久々に確認したくなり訪問。
学校帰りに、途中下車して歩く。
店の外まで煮干しのいいにおい。先客は５後客は１。
前回もだったけど自分が行くときはそこまで混みこみしていない。いいことです。
自分の中の位置づけでは、煮干しランク余裕の一位。
ラーメンで味わった感動ランクでも、一、二を争うほどの名店。
今回は前回とは違うものをオーダー。
やはりみていて飽きない店主の丁寧な仕事ぶり。
着丼までは５分ほど。

着丼と同時に強くなる煮干し臭。素晴らしい。
スープを一口すすると口いっぱいに、煮干し…ﾑﾑﾑうまい。
もちろんうまいのだが、前回の感動はない。
前回の方が煮干しの旨みが凝縮していた気がする。
てか煮干し煮干ししていた。
エグミザツミはないものの、全開だった煮干し感が薄れ、ある意味丸くなり、
食べやすさは増したかもしれない。
ただ自分は前回の方が好み。

相変わらず具のレベルも高い。
部位の異なる二種類のチャーシュー。脂身の多いほうが自分は好きっす。
メンマはスープの繊細さを壊さないような、おっとり系の味付け。
麺はちょい細平打ち麺。しっかりした歯ごたえが特徴。
前回同様終盤はちょい伸びてしまう。

スープも余裕の完飲、お客があまりいなかったせいか、５分ほど店主と会話。
彼曰くまだまだ、精進中、おごることなく、進化しますと力強く語っていた。
その姿勢も素晴らしい。
また行きたい。

煮干し好きなら本当に行って欲しい名店。