2010.12.11. 19:40頃訪問。先客７名，後客３名ほど。

夜はこちらに来てみました。前回の訪問が昨年12月ですから，約１年ぶりです。
前回は豚魚メニューでしたので，今回は貝柱油メニューをオーダーしました。
注文から７分ほどで提供。さっそくいただきます。

麺は断面の丸い中加水率の太麺。つるつるもちっとしていていい感じです。ものの本によると，北海道産の小麦を３種類ブレンドした特注麺とのこと。小麦の旨さが伝わるということでしょうね。昼の麺屋 ののがこの麺使ってたらどんなに良かったか……なんて，変なことを考えてしまいました。
スープはとてもオイリー。ベースの豚骨スープはシャバシャバながら，出汁感をしっかり感じるウマウマスープ。そこに貝柱オイルは上品でいいですねえ。
先人が豚骨醤油としていたのでそれに習いましたが，色は茶色でも，それほど醤油という感じがしません。ホタテも魚介と言えなくもないですが，デフォと区別するためにはやはり豚醤が適当でしょう。
具は，穂先メンマ，茹でホウレンソウ，ネギ，チャーシュー，そして，干し貝柱少々。
穂先メンマは好きです。嫌な香りもなく，麺と一緒に食べると２種類の食感が口中で溶け合いいい感じです。
茹でホウレンソウは独特の鉄臭いような感じが少しありましたが，それもホウレンソウらしくてなかなか良し。許容範囲です。それより，多めなのはうれしいところ。
チャーシューは肩ロースでしょうか。たしかブランド豚だったはずです。歯応えしっかりで，軽く燻してあるらしく，ハムのような香りがしました。これはこれで美味しいですね。
干し貝柱はまあお飾り。貝柱オイルですよー！という主張のためですね。
問題はネギです。どこのネギでしょう。とても硬くて味気なく，これだけが残念。もう冬なのに，春先に芯が立ってしまったネギのようでした。
昼の連食で胃腸は疲れ気味でしたが，美味しいのであっさり完食，完飲です。

総じて，豚魚の風味に飽き気味の方には，新鮮な旨さを感じられる１杯ですね。でもマイルドなので，インパクトに欠けるという方もいるでしょうか。麺も美味しいし，私はなかなかの一杯だと思いました。ごちそうさまでした。