立川駅に2010年11月オープンしたお店。
八王子の“らーめん楓”や“らーめん隼”の姉妹店。

“らーめん 花鳥風月”

立川駅は、本当にラーメン激戦区ですねぇ～
本当に色んな種類のらーめんやつけ麺が食べれる。
しかも割と狭い地域にギュッと詰まってるｗｗ

今回の場所は、らーめんたま館を過ぎた一区画先。
外観もおしゃれな感じですね。入店したのは12時丁度。

先客6名。食券を買ってカウンターに座ります。
店内は、大きいカウンターテーブルを中心にした
和風モダンなテイスト。店員さんは4～5名と多めです。

・藻塩らーめん　700円。

トッピングは、チャーシュー、彩り野菜、糸切り野菜。
メンマは抜きです。彩り野菜は、ネギ、三つ葉、水菜、
あとベビーリーフのような風味も感じましたね。

チャーシューは美味。フライパンでしっかり焼いて
いるので香ばしい。ただこの塩スープには合わないかな？

麺は中細平打ちストレート。多加水タイプ。かなりエッジ
が効いてます。全粒粉のようなプチプチも見えますね。

ひと口目は、小麦の風味と旨味がかなり襲ってきます。
口触りや喉越しもよく、しなやかで優しい麺ですね。美味。

スープは、丸鶏を中心とした鶏系のガラがよく出てます。
煮干しや昆布の旨味と、貝類が合わさった感じですが…
もっと貝類の風味が効いてるかと思ってた。

良く言えばバランスが取れてるけど、なんだだぼやけた
印象。塩ダレは、角がとれてまろやかですが、
油が多目なので…キレがなくなってる。

無化調ならではの味ボケも後半は気になるけど、
テーブル上の特製梅ダレを投入するといい感じ。

梅とカツオ節、わさび等が入っているそうだが、
梅かつお塩らーめんのような仕様に変わります。

味の濃さとか、あまり気にならなかったけど…
夜になったら、異常に喉が渇いたので塩分は多目？！

帰り際、女性店員さんの今年見た中で一番くらいの笑顔
であいさつされ退店。接客は気持ちいいくらいｗ

色んな可能性は秘めてる感じはします。醤油も気になるし
今後が、楽しみなお店ですね。ご馳走さまでした。