なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
73点
鶏白湯煮干し醤油[ラーメン/豚骨魚介]
肉支那蕎麦 喜元門 柏店（千葉県柏市）ジャスト

「鶏白湯煮干し醤油」@肉支那蕎麦 喜元門 柏店の写真メインメニューの支那蕎麦、今は無き真空、そして比較的高評価の油そばを体験して、今回は鶏白湯をチョイスいたしました。
夜もかなり更けた飲みの帰りだったので先客はゼロ。
しかし何軒か先の王道君の繁盛を横目にすると、ここはかなり寂しい感じです。
そんなことを思ってる中、目の前にやってきました。
見るからにコッテリ感が伝わってきます。
まずはスープ。
やはり予想通り、鶏の出汁のわりには濃厚でございます。
濃厚な上に甘みが多いので個人的に少々くどさが残ります。
このスープに細麺はどうなんでしょうか。。
太麺に変更したほうが、スープの持ち上げにバランスがとれると思うのですが。
具に関しては、炙りの入ったチャーシュー&シナチク共に食べごたえもあり問題無です。
スープと麺のバランスを改良によって大化けするラーメンだと思います。

いいね (2)
投稿（更新） | コメント (4) | このお店へのレビュー： 3件

コメント

ジャストさん、どうもです～

個人的には細麺がなかなか美味しく感じましたねぇ～
バランスというと微妙になってきますねぇ
実は二回食べたんですけど、二回目の方が
なんだか薄くなっていて旨味Ｄｏｗｎでした…。
頑張れ、喜元門柏店！！！

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年12月3日 12:55

どうもです！

仰るようにバランスがよくなればしっかりするとは思いますね。
それにスタッフたちが気づくのはいつ？

じゃい(停滞中) | 2010年12月3日 23:41

つくし野さん

飲んだ帰りだったので、胃が濃厚を受け付けなかったせいもあるかもです。。
しかしもう少し薄めにしたほうが良いようですね！
ほんと頑張れ喜元門！ですね＾＾

ジャスト | 2010年12月4日 08:04

じゃいさん

特に夜のスタッフはバイトのような気がするので、昼に誰かが指摘してくれるとなんですが。。
でもなかなか客の立場で言うのは勇気がいりますね＾＾；

ジャスト | 2010年12月4日 08:06