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一昨日の店チョイス大失敗影響により今宵は優良店の味を求め、豊島区RDB人気No1店の安牌「きん」へ再訪。並びナシ即入店。味玉のメニュー追加に気づき、味玉＋つけ麺・冷・大盛を注文。前回食した時よりも繊細な改良が加わって、味が向上している。スープは海苔が細かくなってて、度々麺に絡むように改良され、ほんのり効いた柚子が絶妙なアクセントとなり味を支えている。麺は得意の強ヌメリ麺で、茹で加減も抜群のアルデンテ具合で、麺丈が短くなっており、スープにより絡み易く仕上がっている。このクオリティに安CPでの提供は、もはや近隣競合店どころか、支店にうつつをぬかす名店「頑者」を超えている領域と感じた。課題としては、味玉の精度はまだ50円レベルの仕上げという所。
IRONRAMAN
らーど
はち ～減量中～
裸・ら・ラぁ～～めん探検隊！
ポコ太郎
豊島区RDB人気No1店の安牌「きん」へ再訪。並びナシ即入店。
味玉のメニュー追加に気づき、味玉＋つけ麺・冷・大盛を注文。
前回食した時よりも繊細な改良が加わって、味が向上している。
スープは海苔が細かくなってて、度々麺に絡むように改良され、
ほんのり効いた柚子が絶妙なアクセントとなり味を支えている。
麺は得意の強ヌメリ麺で、茹で加減も抜群のアルデンテ具合で、
麺丈が短くなっており、スープにより絡み易く仕上がっている。
このクオリティに安CPでの提供は、もはや近隣競合店どころか、
支店にうつつをぬかす名店「頑者」を超えている領域と感じた。
課題としては、味玉の精度はまだ50円レベルの仕上げという所。