麺々公平
はれれるや
ブースカ
ひらっぺ
なか
尼茶(血圧やや良化^^;）
コメント
麺々公平さん おはようございます！
新店舗登録＆レポートお疲れ様です！
＞こちらの店の売りは「あぶらめん」らしくお店の方もそっちを強く押していたので・・・
「あぶらめん」食べてみたいですねー！
ヨコべー | 2010年12月1日 08:23ヨコベーさん、こんばんわ！
>「あぶらめん」食べてみたいですねー！
私も次回はトライしてみたいです。
麺々公平 | 2010年12月1日 19:52はじめまして！
あぶらめん、おいしいですよ・・・
自分は、お酢・胡麻・唐辛子・胡椒プラスで食べました。
かなり、はまりましたけど。
やすべー | 2010年12月2日 20:41やすべーさん、初めまして、こんばんわ！
>あぶらめん、おいしいですよ・・・自分は、お酢・胡麻・唐辛子・胡椒プラスで食べました。
私も次はあぶらめんを食べてみます。
薬味との相性も良さそうですね。
麺々公平 | 2010年12月2日 20:56麺々公平さんこんばんわ！
新店登録お疲れ様です。
クリーニング屋さんの近所ですよね？
開店後何回か通っているはずなのに完全に見落としてました。
あぶらめんの方のトッピングだけに生玉子と温玉があるあたりがどんなラーメンかのヒントの様ですね。
私は まぜそば× 油そば◎ と好みが変わっているので気になります。
あー早く写真が見たい～
SRIDE-眼鏡 | 2010年12月3日 01:15SRIDE-眼鏡さん、おはようございます。
私が入店した時、先客3名程いましたが、残念ながら「あぶらめん」を食している人はおらず、どんな物かは確認できませんでした。
次回は「あぶらめん」を頼むつもりです。
麺々公平 | 2010年12月4日 09:21
看板には「ら〜めん、あぶらめん」とありますが、どんなラーメンかは判らない。
メニューを確認しても判らないのでベーシックなら〜めんをオーダー。
登場したラーメンは真っ白なパイタンスープに具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、味玉、揚ネギと九州系っぽいスープに関東の具を乗せた様な不思議なビジュアル。
味の方は九州系の豚骨では無く、豚骨と鶏ガラに魚介系も加えた物で、塩気は抑えめでコクがあり豚骨の臭みは無く油は少なめのアッサリとした味。
魚介系は隠し味的に使われているのだろうか？殆ど主張は感じられず、鶏系の味の方が豚骨っぽさを上手く隠している感じで揚ネギがアクセントになっている。
薄味では無いがもう少し濃いめの味にするか、豚骨を強めにするかフォーカスを絞り込んで欲しいところ。
味玉は甘辛で絶妙の味、バーナーで炙られたバラチャーシューはトロトロで非常に柔らかく美味しい。
薬味には白胡麻、刻みニンニク、揚一味が有り、揚一味はかなり辛く少々入れるとかなり辛くなるが風味が増して美味しくなる。
麺はウェーブのある中太麺でやわらかめの茹で加減で、個人的には固めの方がスープに合うと思った。
こちらの店の売りは「あぶらめん」らしくお店の方もそっちを強く押していたので次回は「あぶらめん」を試してみたい。