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自家製麺・アゴ出汁・醤油ダレ加算化 など かなりコンセプトは良い！・シナ竹は細めで良いのですが少し戻しが甘く硬い・自家製麺はかなり良い出来ですが少し寝かせた方がしっとりとして良いかと・汁は豚骨＋アゴの煮干しですが豚に対してアゴが弱い（アゴの焼き干しだと合うかと）アゴは塩分が濃くなる傾向があるので注意が必要かと･･･・卵もしょっぱめで、漬け込みも少なめです・叉焼はバラ肉で厚さもバッチリですが･･･もう少し柔らかい方が嬉しいと言っても名店になる可能性が、高いので今後に大きく期待いたします。
龜太郎
なお
shushushu
ひぐま
すてぞー
パットの星☆彡
自家製麺・アゴ出汁・醤油ダレ加算化 など かなりコンセプトは良い！
・シナ竹は細めで良いのですが少し戻しが甘く硬い
・自家製麺はかなり良い出来ですが少し寝かせた方がしっとりとして良いかと
・汁は豚骨＋アゴの煮干しですが豚に対してアゴが弱い（アゴの焼き干しだと合うかと）アゴは塩分が濃くなる傾向があるので注意が必要かと･･･
・卵もしょっぱめで、漬け込みも少なめです
・叉焼はバラ肉で厚さもバッチリですが･･･もう少し柔らかい方が嬉しい
と言っても名店になる可能性が、高いので今後に大きく期待いたします。