久しぶりの訪店
今日は水曜日だったので「塩八」という名前で、塩味専門での営業です
暖簾がＴシャツでした
人気店だけあって混んでいましたが、
席が一つ空いていたのでそちらに着席

今回は麺カタメで注文
海苔、キャベツ、ホウレン草、でかいチャーシュー、
家系のラーメンは久しぶりです

早速スープから
豚骨のうま味が十分に出ていて濃厚な味わい、ウマい！
マイルドでコクがあり、この濃厚なスープは旨味が口の中にいつまでも残ります
塩分濃度は丁度良く、キレもしっかりしています
塩がスープの旨味を引き出している感じ

自家製麺という太麺はもっちり、コシがありうまいです　
弾力や小麦の甘みともいうんでしょうか？すごく自分好み

それからやはりチャーシュー、大きくて柔らかく美味い
味付けも調度良く、スープの邪魔をしないどころか上手くプラスに働いています
それとキャベツ、油と相まってなんかすごくウマくなってる
ホウレン草や海苔が、とにかくこの濃厚なスープに合っていました

塩、スープ、麺、具、すべてが主張してくるような感じですが上手くまとまっています
個人的には満足のいく一杯でした
醤油味よりこっちの塩味の方が好きかも　　御馳走様でした