１１／１４（日）夜訪問

☆☆スープは美味い事は美味い。三河屋製麺のストレート細麺は文句無し。
★スープの旨味がZUND-BAR＠厚木より濃いめでバランスが悪く感じた。チャーシューの炙りが疑問。（スープが焦げ臭く、チャーシューを食べた時には焦げの風味が全くない。炙りの意味が全く分からなかった）

ZUND-BAR＠厚木の姉妹店のこちらに初訪問。
ZUND-BARでは塩らーめんで91点付けてます。
非常にバランスのいい一杯だった。
姉妹店ではさあ如何に？


店の真ん前のタイムズ原宿駅前竹下口第２（何と……20分￥400！今までで最高額）に車を停めて、
10:22p.m.お店に到着。
先客２後客３

券売機で塩らーめんをポチッとな。
秋の栗担々麺（￥900）にも迷ったが…
初志貫徹で塩らーめんを。

スープは店内掲示によると：
「らーめんのスープが２種類からお選び頂けます。
　淡麗…鶏をベースに魚介・昆布・香味野菜など
　全ての食材の旨味をていねいに抽出し、
　バランスを取った渾身の一杯です。

　まろ…淡麗スープに上質な鶏油を多めにお入れします。
　鶏のコクと風味がまろやかに広がる味わいです。

　※鶏油の量はお好みで調整致します。」
……だそうです。
デフォは淡麗かな。
初訪問なのでまずは淡麗を選択。
店内では炭火でチャーシューを炙って煙がもうもうと。
炭火の真上に焼肉店さながらの換気がしてあって、店内は全く煙くはありません。

10:30p.m.料理到着。
スープから…
…う、スープにかなりの焦げの味……
手前のところからスープを掬ったせいもあるが…
ちょっとこれはよろしくない。
他の部分からスープを掬うと……
ZUND-BARさながらの風味。
しかしZUND-BARより少々味が濃いかな。
厚木より東京では味が濃いめの方が受けるという事か。
味のベースは鶏中心。
それに昆布の風味、野菜の甘みの順。
味自体はいいんですが、旨味が強過ぎてバランスが悪い。
ZUND-BARは非常にバランスが良かったのですが。（旨いんですが）

麺は三河屋製麺のストレート細麺。
加水は低めで、非常に美味い。
140〜150g程度。

チャーシューはスープに焦げ臭が全部出たため？
食したら焦げの風味は全く無し。
あれれ？？？
スープに焦げの風味が無く、食した時に焦げの風味があったZUND-BARとは真逆。
チャーシュー自体は美味かったのですが、不要な炙りは減点。
他のメンマ、味玉、水菜、海苔は美味。

美味い事は美味いけど味が強過ぎてバランスが悪い。
ZUND-BARのバランスの良さが欠けていた。
水の違い？
でも十分に堪能は出来ました。
「合格」の79点で。
限定メニューで再訪します。
ごちそうさまでした。


887杯目