土曜日11:45入店。先客6名。
開店時間は12:00のようですが、時間前にやってることもあるのですかね？
提供がやたら早いです。
麺の茹で時間が短いからかな。

切立の丼でカモフラージュしてますが、量が少なめでスープも少ないです。
麺は2mm四方でエッジがたってるタイプ。
やや細めのストレートです。
軽い発行臭がしました。
基本的に硬めなんですが、一本一本独立したような食感がおもしろいです。
スープとからんで美味しい。

メンマは太さ15mmくらい。竹をそのまま感じる形状です。
玉ねぎはシャキシャキ感良いです。辛味がスープを邪魔せず、絶妙なバランスです。
炭火のバラ肉は厚さ7mm。ぐにゃぐにゃしてなんか嫌ですね。

スープは塩分がやや高いかな。
白湯としては薄い・・・というかとろみが少ないド乳化です。
豚骨でいうと博多のイメージ。
とはいえ鶏の旨味強く、とても美味しい。
後味もしつこくなくて、ほんのり舌に残って良い感じ。

美味しかったけど、CPがやや不満でした。
隣のお客さんが頼んだ一杯から香る強力な魚介が食欲をそそりました。
こってりも期待がもてるので、再訪したいです。
喜元門の店主がいたので、それもいいのかな？