草加の新店へ訪問。「荻窪らーめん 栄龍軒」のすぐ近くにその店はあった。

土曜14:00頃到着。先客3名、後客1名。

現在のラインナップは、ラーメン、つけ麺共に、こってり、あっさりの2種類を用意しているようだ。入口の券売機で「こってり醤油ラーメン」の食券を購入し着席。大盛り無料とのことだったが、普通でお願いした。

店内は、まだオープンしたてということもあってキレイ。カウンター主体だが、奥に小さな小上がりのテーブル席もあった。厨房内は、若い男性1名。待つこと5分少々で「こってり醤油ラーメン」登場！さっそくいただきます！

軽く粘度のあるスープは、節系主体の魚介と動物系の出汁のバランスがよい。動物系の出汁は、鶏も使っているだろうか。ねっとりと唇にまとわり付く質感と、程良く浮いた背脂が"こってり"を演出している。良くまとまったスープで美味しい。

具は、味玉半分、メンマ、ノリ、水菜にチャーシュー。大判なチャーシューは、柔らかくホロホロ。提供前にコンロの魚グリルで熱を加えた上で提供される。バーナーや炭火で炙った際の「嫌な焦げ臭さ」がなく好印象。もうちょっと豚自体に旨みが残っているとさらに良いかも。味玉は、ショッパ目だが、味がしっかり染みていて美味しい。

ただ個人的に麺が残念。縮れのある中太平打ち麺は、スープとの絡みを考えての選択だと思うが、ツルツルの表面とピロピロした食感に違和感を感じた。単に好みの問題かもしれませんが。。。スープが良いだけに残念。ちなみに「あっさり」の麺は、また異なる麺を使っている模様。

麺量180gくらいか。

「こってり」魚介豚骨として良くまとまっていた。スープの質感は上々。具材もグリルで熱が加えられた大判のチャーシューにデフォでも投入されている味玉と、700円の価格でも納得が行く。個人的に麺が残念だったが、それを差し引いても満足のいく一杯だった。次回訪問時には、「あっさり」も頂いてみたい。ごちそうさまでした！