「新橋」「ラーメン」と聞くと何故か日本語学校ネタを思い出すワタクシｗ

久しぶりの烏森口の飲み屋街は私の知っている頃とは違い、
そこかしこに名だたるラーメン店があり驚き。
その通りを抜けていくとまわりの飲食店から少し離れてこちらのお店があります。

大きなショーウィンドゥが雑貨屋のような佇まいですが、辺りに漂うのは豚のいい匂い。
店舗建て替えのあおりで今月いっぱいで閉めてしまうらしく、ガラスには大きく「閉店」のポスター。
まだ昼前だというのに洒落た店内はサラリーマンであふれかえっており、
店の外までつづくウェイティングは中とあわせると10名程。
表で15分ほど待った後に店員さんに促されて入店し、券売機で掲題をポチリです。
他のお客さんを見ているとつけ麺の人気があるようですね。

店内でも10分ほど待った後に着席。
カウンターは非常に狭く窮屈さがあるのは、都心の店では仕方ないところです。
席についてしまえば、あらかじめオーダーは通っていますので2、3分での提供でした。

見た目はいかにも流行りの豚骨魚介ですよといったカンジですが、
ドンブリが提供された先程から豚の良い匂いとともに魚介の香りも混じっております。
そのスープには細かい魚粉の粒のようなものが浮いていますよ。

では粘度のあるスープにレンゲを沈めましてグビッと。
どろりとした口あたりで豚と野菜の甘さが出た中に、かすかにざらつく魚粉を感じます。
動物系が強めに出たところにサポートとしての魚介系といったバランスは相当なもんですよ。
脂具合はこってりとはしていますが、想像していたより重さはなく、カラダにスッと入ってきますね。
これは玉ネギのみじん切りのおかげでしょうか？
しかも混じっている赤玉ネギが辛味を抑えつつ、スッキリとした甘味を足しているようにも思えます。
麺はやや黄色味がかった平打ちっぽい太麺で、どことなく家系を思わせるモッチリとした食感。
噛みしめたときに玉子麺のような強い旨味が感じられ、濃厚スープをがっしり受け止めています。
ダンボール箱に書かれた名前はカネジン食品で、最近よく耳にするようになった製麺所ですね。
チャーシューは大きめのロースが3枚でとても肉々しい味がします。
外側はローストしてあるようですが、柔らかさと弾力が程良くつりあっていて「食ってる感」があります。
メンマは材木系ながら繊維がざっくり噛み切れるので歯に挟まったりはしませんでした。
味玉は濃い目の味付けでねっとりとした黄身の甘味が絶品。
スープを飲み干そうとすると突然柑橘系の味で「はて？」と思いましたら、香りづけに柚子皮が入ってました。
最後までとんと気付かなかったわけだがｗ

渡なべ、らーめん はやしといった私の大好きな豚骨魚介と肩を並べる一杯。
これが食べられなくなるのは常連さんには非常に惜しいことでしょう。
待っているときに見た麺にスープを絡ませたあつもりが非常に気になりましたので、次回食べたいと思います。
はやいとこ移転先を見つけて再開して欲しいものです。
シンバッシ！

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