shirow
北崎ウンターデンリンデン
LIE LIE LIE
ケツノポリスマン
タイソン・バージョン中高年ニート
レインマン
コメント
毎度～
童貞です。
もとい、同感ですｗ
アカンな～同好会 | 2010年10月15日 19:45ミワちゃん♪
同感に感動です！ｗ
shirow | 2010年10月15日 19:52ども～
こちらでは、２度とも
つけ麺なんで、ラーメン狙っております。
楽しみが一つ増えましたよぉ～
YMK | 2010年10月18日 08:28YMKさん♪
つけ麺も相当レベルが高いようで気になります！
ラーメンとはまた違った方向性で重厚な感じのようですね。
僕が訪問したときもつけ麺を注文されている方のほうが多かった記憶があります。
次はつけ麺！と思うのですがラーメンの引力にひっぱられるかもしれませんｗ
是非YMKさんもラーメンを！
shirow | 2010年10月18日 21:00
相当に手の込んだ造りなのにその技術だけにおぼれず
昔ながらのラーメンのような胡散臭さも残している
四角くい細麺ストレート
堅めのパツンとした茹で加減
スープの持ち上げが非常に良い
透明感があってクセが無く
最後までだれない
佐野さんが麺をもう少し変えたほうがいいと言っていたがこれがベスト
２６番くらいで１５０㌘
鶏がふわりと香る
昆布がきて魚節は思ったより効いていない
そのかわりホシエビやホタテを後半に感じる
油多めながらしつこくない
焦がし葱の浮くこの油がこのラーメンの起爆剤
柚子が一切れ
チャーシューやわらかさっぱり黒胡椒
味玉まったり濃厚
ブランデーが縁の下
メンマ
葱
糸唐辛子
水菜
中華そばでもなく支那そばでもなくらぁ麺でもない
これぞラーメンといった印象
自分の中ではこれが塩ラーメン日本代表