仕事帰り、赤羽駅で下車し赤羽一番街へ。

通りの中心に豚骨ラーメンの「博多流 斗樹 赤羽店」、その向かいにこちら「北海道らーめん ひむろ 赤羽店」がある。辛いラーメンが食べたくなり「博多流 斗樹 赤羽店」の「赤とんこつ」を頂こうと思ったが、売り切れとのこと。仕方なく次点の「鉄火麺」を頂きにこちらへ訪問。

平日19:00頃訪問。先客1名。

着席し「鉄火麺」をオーダー。カウンターのみの店内は、男性定員2名体制。待つこと10分弱で「鉄火麺」登場！さっそくいただきます！

まずはスープ。。。おおお！思っていたよりも辛い。豆板醤やコチュジャンのような甘みのある辛さではなく、唐辛子のストレートな辛さ。辛さのレベルは10段階で5～6程度。辛さの中に味噌由来のコクが下支え。辛さが強いからか、スープ自体の出汁から来るコクや旨みは希薄。ただ、味噌のコクと唐辛子系の辛味の組み合わせは、満足のいくもの。辛さもしっかりしていて好印象。

麺は、味噌ラーメンらしく黄色い麺肌の中細麺。硬めの茹で加減。縮れは強いが、今ひとつスープとの絡みが良くないように思えた。

具は、モヤシ、ネギ、メンマにチャーシュー、ワカメ。モヤシとネギは、辛いスープの中で一息つけるアイテムの役割を果たしていた。

麺量150gちょっとくらいか。

味噌のコクと、唐辛子の辛味をしっかり感じるスープには好印象。ちなみに後客は、同じ「鉄火麺」を辛めでオーダーしていた。辛さの調節も聞いてくれるようだ。これからの季節、味噌が恋しくなったらふらっと再訪するかも。ごちそうさまでした！