俊麺なが田の月曜日のみの営業味噌ラーメン専門店『俊麺美空』に行って来ました。

なが田自体訪れるのは初めてです。

店内は黒を基調とした造りで照明はほの暗くカウンター６席、４脚テーブル１卓、２脚テーブル５卓で２０人位のキャパがあります。

メニューを見る限り少し高めな設定に感じます。
今回は美そば(もやしマシ・にんにく)をお願いしました。

もやしマシにしても通常の２倍程度なので全然余裕です。
他のトッピングは極太メンマ、コロチャーシュー、みじん切り玉ねぎ、黒ゴマ、青ネギが入っています。

最初の一口で強い魚介の風味を感じました。次に味噌、豚骨と丼の中で３種類のバリエーションが楽しめるラーメンだと思います。
味噌臭さや塩分を豚骨が円やかにし濃厚さを加えながらも魚介でさっぱり感を出している何とも絶妙なバランスの味噌ラーメンです。

麺の方も個性的で平打ちの太麺で油でコーティングしたかの様に表面がツルツルしていて高加水の弾力性と歯応えのある美味しい麺です。

スープ、麺共に美味しいですが特にコロチャーシューは噛まなくてもトロてしまう位に柔らかく今までにない食感で特に美味でした。

最初メニューを見た印象はちょっと高いんじゃ？と思いましたが食べ終わって納得のラーメンでした。