2010.10.8（金）22:10（？）。閉店少し前に「特まぜそば」を食べ、「どうでした？」という店主と色々と会話する中で、「サクっと食べられちゃったし、折角来たからラーメンも食べてみようかなー、なんて思ったんですけど」と言ってしまった僕。すると、既に閉店の札を出して茹で器の火を落としてしまっていたにもかかわらず、「大丈夫ですよ！ちょっと時間かかりますけど」という店主。カーン…二回戦のゴングが鳴りましたw

早速茹で器の火を入れ直してくれたので、その作業の間に席を立って券売機でらぁめんのチケット＠700を購入。それを高台に置くと、「いやー、ホントに大丈夫ですか？」と再度のご確認。らーめん 瞠 恵比寿店では、お客さんの食べる量もお上品だったんでしょう。 「いや、二郎系で500gとかしょっちゅう食べてますし」。…最近食べる量を減らしていることは、この際置いておいて（爆）

この頃には先客も全員帰り、表に（問題の）「閉店」の札がかけられました。完璧に２人だけの状態。こうなったらおしゃべりしまくりです。実は店主、元々はアパレル系で働いていたこともあり、ぶっきらぼうな接客はあり得ないと思っていること、だけどガッツリ系の味は好きだから、ガッツリと丁寧・気さくな接客を両立したいと思っているということ、だけどこのお店は「知る人ぞ知る」という感じでやっていきたいこと（だから外装がシンプルで目立たないようにしたそう）、それこそ間違ってごく普通のラーメンを食べに来たご年配の方なんかが入って来にくい感じにしているのだそうです。でも、女性１人客でも入り易い造り。まあ、一昔前の表現を使えば、隠れ家的なお店を目指していると言うことでしょうか。そういう点ではお隣さんも同傾向。そんなことを言ったら、お隣も何度も食べているそうです。で、醤油がお好みとか。「僕は塩の方が好きだなー」「えー、そうですか？」

そんなこんなで時間が過ぎ、最後のらぁめんの丼がほぼ出来上がったところで、なんと後客２名…「閉店になってるけど…大丈夫？」「ああ、どうぞ、出来ますよ」…僕が無理を聞いてもらったおかげで、２名がラーメンにありつけましたw ご近所という男性２人組、彼らも話し好き、且つラーメン好きで、その後は店主と４人で幡ヶ谷近辺の旨いラーメン屋についての会話が弾みました。話に出てきたのは麺屋 九秀、ラーメン もみじ屋、鶏そば 鶏つけ 五十六、ポークヌードル内藤、生姜醤油専門 我武者羅 幡ヶ谷本店、そして当然ながらSOBAHOUSE金色不如帰などなど。あと、千里眼は全員揃って旨いという話に。そしてついでに僕はそのすぐそばから歩いてここへ来たというと、３人揃って「遠い！」ww

さてさて、肝心のらぁめんです。受け取った丼は、まぜそばのものとはまた違って、下がキュッとすぼまった独特の形をしています。中身は…また綺麗に盛りつけられていますね。最後の客と言うことで、チャーシューを１枚サービスしてもらっちゃいました（ちなみに本当の最後の客になった２人組もサービスしてもらってましたw）が、具はチャーシュー、モヤシとキャベツ、鶏そぼろ、そして刻みニンニク。青海苔もかかっていて、基本的にはまぜそばと一緒ですね。麺も一緒ですが、背脂だけはありません。で、最大の違いであるスープをズズっと行ってみると…おお〜、まぜそばのスープ割りと近いですね！つまり、醤油が凄く強いということです。乳化した鶏スープなんですが、それと互角…というよりも後ろに追いやっちゃっている感じ。ちょっと醤油のカドが鋭角かな。もう少し丸めるか、もう少し押さえる方が僕の好みかも。とはいえ、鶏白湯ベースの醤油ラーメンという新機軸、面白いです。

まぜそばの時はブリブリしていた三河屋製麺の太麺、らぁめんだともう少しモッチリした感じになりますね。濃いスープに負けない主張の強さがイイです。それと、スープの吸い込みもいいですね。弾力を損なわずに味が染みています。聞くと、そこがこの麺のキモで、だからこそ茹で時間が長いのを押しても採用したのだとか。蓮爾 さんこま店という店の麺はもっと多加水で、ここより太いのに５〜６分の茹で時間なんですよ、と言うと、とても興味を持っていましたが。

チャーシューの独特の香りは、らぁめんでもやっぱり異彩を放ちます。うーん、個性的。でも慣れたら気に入ってきたかも…。それとそぼろは少し甘くて、メンマ的な役割もしているのかな…なんて思ったら、横のニンニクがごっそり混ざってきて強烈！とにかく、見た目の上品な感じとは裏腹に、相当ワイルドなラーメンだと思います。麺量200gは二郎系を食べ慣れた人からすれば少ないですが、一般人には大盛相当。先客には女性の１人客もいましたが、やっぱり男向けのガッツリラーメンと言えるでしょう。

ラーメン談義に盛り上がりつつ食べたので、多分15分以上かけて固形物を完食。いやー、食べた食べた。うん、らぁめんも非常に美味しかったです。700円でこの量、この具の内容というのはコストパフォーマンスもいいし、とにかく個性的な醤油鶏白湯に脱帽。こうなるとつけ麺にも期待しちゃいますね。あと、+100円の味噌味も。あ、ちなみにまぜそばの味噌味は、出来ないことはないけれど、やったことはないからどうなるかわからないそうですw どーしても、といえばやってくれそうですが…ww

「ごちそうさまでした！らぁめんも美味しかったですよ」と言って丼を高台へ。そのお返しに、たくさんのお礼を言われてしまって恐縮です。そして、まだ食べている後客２人にも別れを告げて外へ出ました。時刻は22時45分。わぉ、到着してから１時間が経過しちゃいました…でも楽しくて美味しい１時間でした。また来ます。今度はつけ麺で。ごちそうさまでした！

この後は、パツパツになったお腹をさすりながら、また25分の道のりを歩いて職場へ戻りました…