9/23、12:40頃訪問。
連れとともにこちらを訪問。
情報で13湯麺の松井氏が厨房に立っているということだったので、じゃあ挨拶がてらいってみるかということで向かった次第。
お昼のみでメニューも絞っての限定営業ということでいざ券売機の前に立つと、この日メニューであったのは醤油味のみ。さあどうするかなと思っていたところに松井氏に発見されてしまった。そして奥様がやってきて醤油だけなのといってきた。さあどうしましょうと更に悩んだ末、自爆覚悟でウルトラタンメン（醬油）（950円）を購入。
中に入ってちゃんとご挨拶した後に食券を提示。色々話などをしながら待つ。
約7分ほどして着丼。
ウルトラは相変わらずの豪快な盛りっぷり。トッピング構成は前回塩を食べたときと変わりないが、素材についてはやはり松井氏好みのものにしているとのこと。ただ、松井氏がこれほど盛ってくるとは思っていなかったのでちょっとびっくりだった。
スープはあっさりめに仕上げた醤油。これも松井氏好みに変えたそうだ。旨味という点では不足かもしれないが、飲みやすさや他との兼ね合いを考えるとこれでいいかなと私は思う。油も抑えられているのがいい。
麺はストレートの極太麺。これも変わらず松井氏の打った麺。コシはしっかりしていてつるつる。のど越しもいい。絡みもまずまず。松井氏の麺なのでこれは外れはない。
相変わらずの陽気ながら、ラーメン作りのときには真剣で厳しい松井氏が見れたのは良かった。このまま店長が戻ってこなければ松井氏がここを引き継いでしまうかも？ただ、そのほうが味的にはいいかも？