６８０円＋「スキヤキ」８０円＝７６０円也　（野菜、ニンニク、カラメ）
初訪、19時頃の入店。ほぼ満席。
入って右の券売機による食券制。お店は３人体制。
お冷やは、券売機横の冷水タンクにてセルフ。
アイテムは、胡椒・一味。

「用心棒」の新店舗。果たしてその味わいは違うのか否か。
「スキヤキ」は、お分かりと思いますが“生玉子”ｗ
その「スキヤキ」にかつお節を入れるかとのヒアリングがあります。
“ヒラヒラ”をイメージしましたが、魚粉状のモノでしたｗ
コールタイムは提供直前。「ニンニクは入れますか？」

やはり乳化度の高いスープですね～。若干のトロミがありマイルドな豚の出汁感で、旨みも確り！
カラメコールは攻撃性を確実に増している感じです。私は濃いめ好きですが、そうでない方はショッパイでしょうね。
ニンニクはスパイシーに影響。旨みの強いこのスープに、アクセントとしての効果が高いです。

麺は太平打ちっぽいストレート、コチラのは自家製麺のようですね。
硬めの茹で加減で、モゾ・ボキ・ゴワっと色んな感触が得られました。コチラのもなかなか好みｗ

野菜はキャベツ率２割くらい。「増し」だと、丘クラスの盛りですかね～。
他の方の「増し増し」はなかなかの盛りでしたので、そちらだとより満足度が上がるかと思います。
ブタさんは、厚めのチャーシュータイプ。なかなか柔らかな仕上がりですね。

中盤から「スキヤキ」を駆使していきます。生玉子を溶き、つけ汁のようにして頂きます。
玉子のマイルドさが、カラメによる刺激を和らげ好い休息時間ですねｗ

ごちそうさまでした。乳化度・旨み、「用心棒」らしい美味しさがあり、裏切らない味わいでした。
本店より若干“軽め”に仕上げてあるのかなぁという印象も持ちましたが、単にこの日のコンディションの問題かなｗ
それ以上細かい違いは私には分かりません（汗）それほど大きな違いは無いでしょうｗｗ
アクセスも良いので、以後チョイチョイお世話になるかと思います。