2010年9月11日(土)11時半入店
　『　塩でも豚骨魚介塩は、忘れられない別世界!!!　』
　『　新潟長岡の人気店いち井と同じ衝撃が蘇ります!!　』
　『　次回、塩の期間限定が決まったら、情報アップがほしいです!!!　』

先日うっかり期間限定に気づかず、麺友さんたちの高得点連発が気になっていたので再訪です。

店内に入ると、自家製麺、国産小麦と書かれた2つの木製看板がお出迎え。食券を買い初の厨房アリーナ席に着席です。金髪店主さんが目と鼻の先に。店内ジャズが流れてます。

かなり丁寧な麺作りをされていますね～
つけ汁の器を最大３つ温めながらスープ等を入れています。
これってあまり見たことがない、店主さんの繊細さが垣間見れます。

さあ、サーブです。
店主さん「熱いので気をつけてくださ～い」

外見はレギュラーのつけ汁とは、ちと違いますね～
お隣の塩ラーメンの麺顔はさらにいい顔してるじゃないですか！

麺をつけ汁につけてっと。。。。
おお～～～～！ええ～～～！！！
衝撃が、、走ります。。。。
これって、まさか。。。あの!!!

新潟長岡のいち井が蘇ります。
店内にジャズが流れ、
つけ汁の器が陶器、
そして、豚骨魚介塩。
店主さん、いち井インスパイアじゃないですか～～

具材で目を引くのは、
やっぱり揚げたゴボウでしょ!!これはインパクトありますね～
ゴボウの量はそうはないのですが、麺といっしょに食べると旨い！！

前半は、揚げているので、カリカリした食感。
後半は、豚骨魚介塩のつけ汁を吸い、ふやけた食感。
どちらもいいですね～

その他は、
味が濃いチャーシュー2枚、これはちと薄味でも。。
ちと甘いメンマ数本、これもいい感じ。
厚くスライスされたにんにく、これも最高～
千切りされた長ねぎ、白と緑の２色が色鮮やか
大きな存在感がある海苔。

麺は、
中太ツルシコストレート麺でレギュラーと変わりありませんが、
つけ汁が代わるだけで、旨さがこんなに変化するんですね～

旨かったです。
次回も、絶対塩でいきますよ～
というより、ここは、塩は塩でも豚骨魚介塩だけをいただきたいと思います。
次は絶対ラーメンですね。あの顔は忘れられませ～～ん。
期間が15日で終わって、次はいつなんでしょう～～～！
情報アップだれかよろしくお願いします。
ご馳走様でした。

PS：にばりきさん、感謝感謝です。
以前味噌も旨いとの情報。今回も塩は最高の情報をいただき、
本当に満足、納得する麺をいただくことができました～