【訪問日時】
９月２日14時40分頃

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http://photozou.jp/photo/show/445905/51167564

何となくとみ田に行ってきました。
そういや今月上旬、松戸にとみ田直営４号店が出来るみたいなこともラーメンデ○タバンクにも書いてあったし、偵察だヽ(`Д´)ﾉ


店に到着すると外待ちは10名程度……
こいつはラッキーだぜヽ(*´∀｀)ﾉ

店員さんに『先に食券を購入してください』と促されたので、入り口から入ってすぐの食券機にて【特製つけそば】の食券を購入。
店員さんに『特盛りだとつけ汁お代わり出来ます？』と質問すると


『出来ないんですよ……ウチは初めてですか？』


と質問を返されました。
確かコチラは初回は特盛り出来ないんだよな……
と質問の意味を理解して『特盛りは始めてですが、コチラは初めてじゃないです』と応答。

『特盛りだとかなり多いですよ？』
『ウチは普通でも多いですよ』

とオレが『大丈夫』と答えても立て続けに制止してくるので

『１キロくらいなら食えますヽ(`д´;)ノ』


とデカいこと言ったら、やっとＯＫが出ました(１キロは言い過ぎたけど)


店員さんに食券を渡して再び列に並んで、窓に貼ってある告知を見たけど新店の情報は何処にも無い・・・・・
特に何の情報も得られずに30分くらい待ってたら店内に入れました。

前回訪問した時はテーブル席があったはずなんですが・・・・
テーブル席が無くなってて代わりに厨房に背を向ける様にカウンター席が４席出来てました。


店員さんは、店主と、助手の店員さんと、配膳係の店員さんと、行列整理と接客担当の店員さんの４名体制。
オレがコチラに訪問すると毎回冨田氏がいらっしゃるんですが、いつも居るんすかね？
こんだけ行列店になろうと、コンビニ商品化されようと、通販好調だろうと、ちゃんと厨房に立つのは流石ですね♪


卓上には、ギャバンの黒コショウ・カエシ・酢・一味。
調味料以外は、レンゲ・箱ティッシュ・水のポット・こうじグループのウチワなどが置いてありました。

壁に色々飾ってある写真を見てたら、つけ麺御三家の千葉の雄がやってきたので『いただきますヽ(`д´;)ノ』


麺はネジレのある極太麺で、色は薄茶色で所々に茶色い粒々が見えます。
断面は微妙に横長な正方形に近い長方形でかなり瑞々しい。
弾力があり噛むと押し返してくるムニッとした食感でした。


つけ汁は、ド濃厚な豚骨メインなんだけど、そんなに臭みもないので鶏のマロヤカもサポートしてる動物系に、煮干しなどの魚介を併せた感じでザラザラ感もありました。
バランス的には魚介を少し強く感じ、塩分は少し強めながら全体的にかなり良いバランス。
たまに来る柚子の香りがかなり効果的に、重さに慣れた舌をリセットしてくれました。
ド濃厚なので、麺との絡みはもちろん良いっす♪


チャーシューにはタレが掛かってました。
脂身と肉のバランスの良いバラロールで肉厚だからシッカリと肉の旨味を堪能出来ました(`･ω･´)


スープ割はコッテリを選択。
動物系が増して、さらに刻みネギとほぐしチャーシューが加えられるので普通につけ汁として使えるくらい濃厚でした(;´д`)


濃かったけどスープ割も飲み干して『ご馳走様でしたヽ(`д´;)ノ』


つけ麺の教科書があったら間違いなく掲載される、お手本になるような完璧なつけ麺でした(oдΟ;)
オリジナルにして至高・・・・
有名店アンチなオレでも文句の付け様が無かったです(;ﾟдﾟ)