2010.9.1（水）24:08。またまた仕事が遅くなった本日は、甲州街道沿いにあり、割と評価の安定したお店、豚骨醤油らーめん 誠屋 八幡山本店に行ってみることにしました。荻窪に行っちゃわないように左の20号に入り、先日訪問した麺屋 参壱の前を通過。もうすぐ環八との交差点…というところでお店を発見。あぁ、少し手前にコインパーキングがあったんだけれど、と思いながら少し先で左折し、八幡山駅の近くのコインパーキングに車を止めました。そこから３分ほど歩いてお店に到着。お客さんで賑わってますね。

入店し、券売機でデフォのラーメン（太麺）のチケットを購入。更に、お腹が空いていたので「大盛り」券、あと、家系だと海苔たくさんが好みになってきたので「のり」の券も購入。締めて800円。そして振り返ると、既に空席にお冷やが置かれていて、そこに座るように促されました。着席して食券を手渡し、「麺はカタメで」とお願いしました。チラッと横を見ると、田中製麺と書かれた麺箱が積まれていますね。ここは「〜家」じゃないし、家系と言っても傍流、亜流、もしくはインスパイアなんでしょうか。その辺はよく知らないんですが、店に近づいた時点から感じていた濃い豚骨臭に、既に期待が高まっています。…って、今ちょっとググったら、家系インスパイアの百麺出身で、家系の傍流という位置づけみたいですね。

ぐるっとカウンターに囲まれた厨房では、２名の店員が手際良く作業を行っています。麺の茹で時間は３分程だったでしょうか。しっかりと湯切りが行われた後、既にスープが張られていた丼に投入され、別の店員によってトッピングが乗せられました。そして食券を渡してから約６分後、「ラーメン、大盛りです」と言って丼が渡されました。

なるほど大盛り。麺盛り上がって、スープに浸ってませんw まあ、通常の1.5倍程度とは思いますが、それならスープをもう少し増やしてくれても…と思うのは僕だけかな。それ以外は、典型的な家系のルックスで、スープもなかなか濃そうです。では、記念撮影をしてからスープをば…ズズっ…おお〜、バランスのいい乳化豚骨醤油スープ。粘度はさほどなく、割とライトな口当たりで、また豚骨出汁も濃厚ではありません。でも、鶏油と化調の適度なサポートもあって、非常にいい感じ。人気も納得のまとまりのある味ですね。特に、こんな深夜に食べるには丁度いいかも…

麺は酒井製麺の太麺よりもかなり断面が丸い、ツルツルした感じのもの。カタメ指定が効いて、しっかりした歯ごたえ。小麦の香りも充分で、先日食べた洞くつ家のカタメ麺と近いですね。もうちょっと平打ちだったら、まさに家系の太麺！という感じになるんじゃないでしょうか。でも、これはこれでモチモチ感があって美味しい。粘度の低いスープなので、そんなにガッツリ持ち上がっては来ませんが、塩気が強めのチューニングなので、麺を啜っていると丁度いい塩梅です。

大きめで、いい感じに脂肪の線の入った肩ロースのチャーシューは、軟らかく、肉の旨みが残っていてナイス。これはチャーシュー麺も良さそうですね。次回、肉が食べたい！という気分の時は頼みたいです。それからホウレン草。結構茹ですぎでフニャフニャ、味も抜けちゃってるものが乗っていることが多い家系ラーメンですが、こちらのホウレン草は苦みも残る、ジャストな茹で加減。美味しい。塩気の強いスープのなかで、非常にいい箸休めになります。そして増した海苔は大判３枚。50円だから２枚プラス、というのは仕方ないか。味は普通でしたが、これで麺を巻いて食べると、とてもいい感じでした。

大盛りですが、「あ」っという間に麺が無くなってしまいました。…が、今日はまだ食べたい…そこで100円玉を高台に置いて、替え玉をお願いしました。これもカタメで。…で、頼んでから気づいたんですが、替え玉は細麺のみなんですね。このスープに細麺…相性はどんなものでしょう。

お願いしてから約２分で替え玉登場です。確かに細麺。極細ではありませんが、九州ラーメン系の麺ですね。茹で加減は…ズズズっ…おお、ボキボキ。かなり硬いです。うん、太麺よりも味がくっきりしてますね。イイ麺だ…けれども、このスープと合っているかなぁ…。純粋に豚骨醤油だったら、悪くないと思うんですが、このスープは鶏油も入っていて…うーん、微妙。決して不味くはないんですが、僕は断然太麺がいいですね。

約10分で固形物を完食。スープもさすがに３分の１くらいに減っていますね。お冷やをグッと流し込んだ後、もう一度少しだけ蓮華で啜って終了としました。「ごちそうさまでした！」と言って席を立つと、「これお持ちですか？」とカードを差し出されました。ポイントカード。ありがとう。でもよく見ると、10杯食べてトッピングと交換？30杯くらいで一杯サービス。…道のりの長いポイント・システムですねぇw まあ、なんにもないよりマシですが。

突き抜けた旨さは感じませんでしたが、非常にバランス良くまとまった一杯だと思いました。「コッテリラーメンが食べたいな〜」という普通の人にとって、非常に満足出来る味だと思います。ただ、濃厚を食べ歩いているとどうかな。でも、650円スタートでCPも悪くないし、店員さんの気さくな感じもいいので、機会があったらまた来ます。ごちそうさまでした！