8／25　11:40　訪問
有給・代休消化プラン続行中！
the_sphereさんの豪徳寺のお店のレビューを拝見していたら、世田谷に哀愁を感じてしまった。
そんな気分の日は自転車で環七を南下。
目指しているお店は特になく、ただひたすらに世田谷方面を目指す。
甲州街道に差し掛かる辺りで小休止。
どこに行こうか？家のあった三宿？それとも三茶、いやいや経堂あたりもイイかな？
世田谷通りを松陰神社方面へ！

らーめん 辰屋の前を通る11:15頃だったか。待ち3人。
何故かなぁ、ココロが動かない。それならばらーめん陸へ。
開店直後だった。店内満席…自転車を降りずに確認したので、もしかしたら座れたのかも？
こちらでも何故かココロが動かない。
結局、行くお店は決まっていたのね。などとココロと対話する。
到着した時、お店に待ち人ゼロ。臨休？頭の中をよぎるが、なんと空席1つ。
券売機で何故か普通盛りをチョイスする。

店主の無駄のない動きを見ているだけで楽しい。
提供されたのが14分後。これだ！今日はこれが食べたかったんだ。
まず麺量。普通もりだが、明らかに多い。これはお隣の普通盛り。そのお隣の大盛りを見てそう感じたが…。
麺量を増やしたのだろうか？普通盛りで正解。
麺を一口。冷たい！麺を水で〆た後、更に氷水でマシ〆の効果。
その為か、小麦の香り＆風味が鼻腔から抜ける！
喉越しも最高に良い。これがつけ汁に絡んだら…想像するだけでニンマリしてしまう。
つけ汁、これも変更した？以前より具材の量がはるかに多いと感じた。
短冊状のチャーシューは肩ロースの部位。味付けもちょうど良く、歯応えは歯同士が当たる前にホロリと崩れる柔らかさ。
ホグシ豚はチャーシューの端の部位なのだろうか？いや違うなぁ。
脂が非常に少ないがしっかりした味付け。チャーシューが肩ロースでホグシはロースか？
メンマは甘味を感じるちょうど良い味付けで箸休めになる一品。

このつけ汁にキリリと冷えた麺を絡める。最高！ホグシ豚・ネギも適度に絡み合う。
魚粉は使用していない…と思う。魚介のスープが非常に上手い。美味しいのではなく、上手に抽出されているという事。
このスープは逸品である。
前回は大盛りでつけ汁がなくなりそう！ということだったが、今回は普通盛りでもなくなりそう！
麺の量が増えたのか？絡みが良くなったのか？（つけ汁の量は変わっていない）
いずれにしても久しぶりに美味しいと思う豚骨魚介に再会した。

麺が氷水で〆られているので、最後の方はつけ汁の温度低下は顕著に表れる。
しかし、それを差し引いても美味しい！
昔の採点基準では
90点〜99点 　　とても大好き。食後に幸福感が得られる。率先して他の人にもオススメしたい。
ということです。
ご馳走様でした。（いつかはラーメンにしたいのだが、ついついつけ麺のボタンへ…）