職場から徒歩3分と近いため,何度か足を運んでいるが,コメン
ト日の前日に仕事で徹夜したので,初めて閉店間際の午前3時
過ぎに入店した。連休初日ということもあって,深夜なのにポ
ツポツとお客が入ってくる。

赤丸新味の全部のせ,角枡にネギと海苔が盛られて先に出てく
る。チャーシュー2枚,味玉1つ,デフォルトのネギに,更に上
述のネギと海苔3枚を入れて完成。

お好みで高菜,味もやし,紅しょうが,ニンニク(自分でクラ
ッシャーを使い,すりつぶす)とゴマを自由に加え,お味を調
節できるが,私は何も入れずに食べるのが好き。ほとんどの
トッピングは常温だし,紅しょうがに至っては乾燥させないた
めに水に浮いている状態なので,入れれば入れるほどスープが
冷めてしまうリスクもある。

「全部のせ」のメニューのあるラーメン屋のほとんどが,デ
フォルトの完成度にこだわる反面,トッピングによるスープ
の温度変化というリスクを考慮していないことが多いですね。

スープ,麺ともに美味しく,チャーシューは柔らかくて中の
上ぐらい,味玉は半熟で美味。

注文に対するレスポンスは良いが,閉店数十分前の深夜な
ので,クローズド作業を並行するのとスタッフの多少のお
しゃべりは,まぁご愛嬌といったところ。

勤務時の昼食や夕食でお世話になっているお店ということ，
そして深夜3時に入っても,あまり品質劣化することが
無いということが分かったので，少し甘めの採点に。