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見た目がとてもきれいなラーメン。スープをすすると・・・うん、しっかりしてる。魚介というか昆布かな？旨みがしっかりしているし脂っぽくない。でもって塩のバランスもいい。相当作りこんでるのがわかります。うまく表現できないのですが、スープに厚みを感じます。麺は細めの縮れ麺で塩のスープに良く合います。あと何が面白いって具材ですね。野菜類は水奈、カイワレ大根、紫玉葱のスライス、若筍！！特に若筍は食感が楽しく自然な甘味が楽しめます。でもってスープの味の邪魔をしません。一枚一枚炙っているチャーシューは脂身が少なく肉の旨みが良く伝わる一品。あと、真っ白な味玉ははじめて見ました。塩のスープの味を邪魔しないようにという配慮だと思いますが、程よい塩味がこれまたおいしい。相当完成度は高い一杯だと思います。久々にスープも完飲しました。
某
けいちゃんだに
wnngb728
某
hiro
スープをすすると・・・うん、しっかりしてる。
魚介というか昆布かな？旨みがしっかりしているし脂っぽくない。
でもって塩のバランスもいい。相当作りこんでるのがわかります。
うまく表現できないのですが、スープに厚みを感じます。
麺は細めの縮れ麺で塩のスープに良く合います。
あと何が面白いって具材ですね。
野菜類は水奈、カイワレ大根、紫玉葱のスライス、若筍！！
特に若筍は食感が楽しく自然な甘味が楽しめます。
でもってスープの味の邪魔をしません。
一枚一枚炙っているチャーシューは脂身が少なく肉の旨みが良く伝わる一品。
あと、真っ白な味玉ははじめて見ました。
塩のスープの味を邪魔しないようにという配慮だと思いますが、程よい塩味がこれまたおいしい。
相当完成度は高い一杯だと思います。
久々にスープも完飲しました。