【深夜ラーメンを巡る冒険　in 2010】

２４時間営業のラーメン店と言えば“山岡家”が筆頭に上がるのだが、西東京～埼玉に限って言えば、ここ南京亭が上がる。
２０年近く前、まだ私が学生だった頃、長期休暇時に実家との往復に使った国道４０７号。
圏央道なんてまだ出来てなかったし、ひたすら深夜の下道をバイクで疾走した。
ここ日高店はちょうど中間地点、当時から深夜でも大盛況だったものだ。
ラーメンのブームが来る遥か以前の話。
青春の味といっても過言ではない。

目の前に丼を置かれてふと我に返る。
見事なまでにシンプル。
スープ表面に浮くアブラの玉はガラ由来のものか。
鶏ガラの風味そこそこなところに旨味調味料が効く。
甘めなカエシとのバランスもGOOD。
香味野菜、特に生姜が強く香る。
チェーン店でこの味わい、十二分であろう。
ちぢれた細麺はすごく普通の中華麺。
いやいや、特に文句はございませんよ。
スープとの相性は申し分なし。
具材はチャーシュー・メンマ・キヌサヤ・海苔・ネギ。
セントラルキッチン製と思しきロースチャーシューは、少々既製品ライクな風味を残しつつ、柔らかい出来。
メンマは幅広、カリカリとした硬めの食感。
キヌサヤはキヌサヤ。

生姜の強いスープとキヌサヤに、全く関係ないが、ふと何となく佐野ラーメンを思い出す。
出汁感は佐野より強いかもよｗｗｗ
終日営業のコンビニエントなラーメンとしては上々の出来ではあるまいか。
深夜の国道を明々と照らし出す看板にホッとする、そんなノスタルジックなお店なのである。
“南京亭よ、永遠なれ”

『御馳走様でした』