おかしいなあ。待っていても鳩が飛んで来ないので、セルフ鳩通信を実施します。自作自演ですね。で、つくばに行ってきました。目指すは、大成軒学園店。３５ｋｍのかなたへラーメンを食べに行くわけですから、１軒じゃあ寂しいので、余裕があれば、近くのごう家でオキニのラーメンを替え玉代わりにいただくつもりです。

本年４月から、それまで有料で片道２００円だった新利根大橋が無料開放され、つくばに行きやすくなりました。ご同慶のいたりです。つくばに行きやすくなったということは、近在はもちろんのこと、つくば経由で主に西北西の地域が行きやすくなって、レビューできるお店も一気に増えたわけでございます。東京など都会を拠点とするレビュアーさんには理解できないでしょうが、レビューに値するお店探しって結構大変なんです。

さて、大成軒。先行レビューを拝見すると、街の中華やさんのカテゴリーにはあるものの、ちょっと他店とは違ううまいオーラを感じます。この一帯では、古くから珍来の牙城ですが、もうすでに風穴を開けたような空気になってます。その辺の調査が今回のターゲットになってます。

お店に到着したのが、開店後５分の時刻。駐車場には車が２台とめてありましたが、２０台以上いけるんちゃう。大型のラーメン屋ですね。戸を引いて入店。自動ドアじゃないよ。先客３名でした。カウンター席にすばやく座って店内をぐるり見回しますと、カウンター席のほかテーブル席と奥のほうには小上がりもあって、全４５席というのも納得の広さです。

さて、メニューを拝見。聞きしに勝る激安！ラーメンは４００円であとは５３０円か５５０円。チャーシューワンタンメンで６００円ですから。それじゃあ、ハイエストはというと、ラーメン類では１品だけ、夏限定の五目冷やし中華で６５０円、定食では麻婆豆腐ライスで６５０円。すっごいわあ。それでは人件費、節約してるんだろって？ぶっぶ～。調理人３人、おばちゃん４人でっせ。

ここでは、もうお決まりでしょ。全日本鳩レース協会員のお二人が食べている、肉そば（５５０円）で。これ食べないと帰れんでしょう。

その後後客は、どんどん押しかけ、とうとう店内行列ができました。帰るときには、待ち２０人近く。わかるなあ、この安さ。間違いなく、うまいんでしょ。

３人の調理人もフルスロットル。時間がかかると思われた肉そばですが、４分で配膳となりました。やることも、すごいわ。

トッピングの肉野菜炒めが山になってます。炒め物独特のいい匂いをふりまいてますね。肉のチープ加減がいい。肉は柔らかくてはいけません。噛み切れないほど硬い駄肉がもっとも相応しいのですから。キャベツにもやし。たけのこやマッシュルームといった、味よりもむしろ高級感を出す目的の食材もふんだんに入ってます。大角豆やにんじんやきくらげ。

まず肉野菜炒め。うなるほどうまい。胡椒、塩、醤油と油だけのはずなのに、なんでこんな奥行きのあるうまい味が出せるんだろう。肉は希望通りの駄肉で、噛み切れないほど硬い部位もあって、なかなかよろしい。野菜は、大角豆を除きしゃきしゃきで、これもなんなく合格。うますぎるわい。ボリュームも結構あるので、とことん楽しみたい。なにせ、往復７０ｋｍの時間とエネルギーが消費されるので、それと等価の楽しみは必須であろう。

ほどほどにしないと、麺が待ってるので。麺を引っ張り出す。これが、細麺ストレートで、この手の中華やにしてはかなりの細さ。麺自体うまくて、茹で時間の節約になるが、一方ではもたもたしてるとのび易いという欠点もある細麺で、いかにオペレーションに自信があるかの証左でもある。こいつを食べてみると、なかなかの固ゆでで、噛み切りの食感もよくて、実にうまい麺です。黄色身が強いのは、卵黄を練りこんでいるせいか、はたまた、かん水によるものなのか。味からして、玉子麺のようです。

スープは、鶏がらと香味野菜から炊きだしたスープに醤油メインのかえしを十分とも思える量をぶち込んだスープ。そのスープに肉野菜炒めから染み出てくるエキスが混ざって、ものすごくコクのあるスープにしあがってます。そうだなあ、うまい中華料理屋の広東麺のとろみなし、の味。

いつもは、タンメンの塩味で楽しみますが、今回はかえしのきりりとした醤油味で麺を楽しみました。スープを底から１ｃｍくらいの深さだけを残しましたが、あとは全部いただきました。５５０円の単価で頭が狂乱になるほどうまい肉そば。メニューが豊富なんで、このお店にだけ来ててもあと２０件くらいレビュー出来るでしょうね。いいお店なんです。うまかったぞ～って鳩飛ばそうかな。

次のお店？いえ、もう十分です。動けません。

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