博多長浜らーめん 夢街道 西岩田店の居抜きに派手なお店が
出来ており、「そう言えば新店情報に出てたな・・・。」と思いつつ、
どうしてもその派手さに腰がヒケてました（笑）。が、調べると、
博多長浜らーめん 夢街道 西岩田店の店長さんが独立したと
何処かで見たので、安心感を抱いて訪問させて頂きます（笑）。
サクっと12時半頃入店。・・・・先客僅か一組２名。横に大駐車場で
車の便がイイ場所ですが、やっぱりここは「中央環状線」沿いながらに
「側道」からしかアクセス出来ませんから、「あっラーメン屋！」と
思っても、普通にスルーしなければいけない場所ですからね・・・。

　奈良からじんわりと人気を博して大阪に出店した博多長浜らーめん 夢街道 西岩田店もこの場所では・・・
と少々残念ですし、
出来たばかりのこちらの店にも余計な老婆心すら沸きます。確か、ここはもう３～４軒目と思いますし・・。

　殆ど以前の店と一緒じゃない？と店内は面影満開。入って直ぐに「紅生姜」と「辛子高菜」が有り、
この「豚骨必須」的２品を各所に置くのでは無い、「一括管理置き」は「斬新」と言えましょうか（笑）。

　厨房に男性１名（店主さん？）、女性２名で営業されております。
注文は、定食類が充実していますし、やワンコイン500円のセットが「売り切れてません」と勧めてくれますが、
「ラーメン大盛り」￥630＋￥100＝￥730の注文です。ま、リーズナブルに思えるお値段ではないでしょうか。

　本来、「豚骨」は好きな方に言わせると、「替え玉」なのでしょうが、
私は替え玉して暫く「麺とスープが馴染まない」、この一時が嫌ですし、大体コールが面倒ですから（笑）。
かなり濃厚なスープなら、「馴染まなくても」イイんですけどネ。
豚骨細麺の速い湯掻きで５分程度で供された写真の一杯・・・



　　　　　　　　　シンプルで、以前の「面影」を想い出す・・・


　　　　　　　　　　　　　　顔を出す「麺」、多そうで嬉しいですネ～～。



　これと云った「凄さ」「濃さ」を感じさせない香りは、確かに「以前」を感じます。バランス型豚骨ですな。
それ故、直感で感じる凄さや魔力を発揮し難いとも言えるのは確かでしょうか・・・。




＝＝＝　　麺　　＝＝＝＜中細ストレート＞

　当然、ハリガネ～ヤワ迄ある指定湯掻きですが、取り敢えず「チョイ固」でお願いしときます。
「カタメ」が一番人気と店内表記有り。「ヤワ」は「通に人気？」とチャメっけのあるコメントも（笑）。

　所謂「博多豚骨バリ固麺」系より、湯掻きのせいか？ほんの少し太めで、白い色目、
エッジそこそこながら「しなやか」な印象を持つタッチ。
当然、低めな加水ですから、軽めな重さながら、スープの絡みで重さを見せながら、スルスルと仕上げは良し。
噛み込めば、


　　　　　　　　　歯入りはしなやかな「アタリ」ながら、


　　　　　　 　　一本残す芯の最後の「クシっ」と低加水独特抵抗感。


　好きな人々ご好む「固さ」が、ともすれば一般的な方々にはごわつき、もさつきと受け取られそうですが、
こいつは、「しなやか」なタッチが特徴で、「以前の店」と恐らく同じ麺だろうな・・・と思った。
「豚骨＝固麺」な人は迷わず「バリカタ」以上でＯＫでしょう。



　　　
＝＝＝　スープ　＝＝＝＜げんこつ？類のとろみタッチが特徴＞

　写真の如く薄い茶色で「とろん」としたタッチ、表層には背脂が散らされています。
「とろん」としていると云う表現と写真の「泡」で、そこそこの粘度がある事をご想像下さいませ。
飲み口は、


　　　　　　　　ごくごくまろやかな口当たりのまったり丸い豚骨系。

　　　　　　　　　　　　その丸さ甘さを壊さない軽めな醤油引き締め・・。


　良く巷で「豚骨臭みとかエグみが無く美味しい」・・・なんて事はこの一杯にも普通に当たり前です。（笑）
（余談ですが、そんな豚骨の臭みやエグみ漂う不味い店を教えて欲しい（笑））

　冒頭に書いた通り「豚骨ダシ」の白い濁りと云うより、「透明感」ある「ぷるん」としたタッチと味で、
私見では「げんこつ」や「なんこつ」がイメージされる部分が多く見受け、
この「透明感ある濁り」通りの、「滑らかとろんタッチ」が敢えて言える特徴でしょうか。
「一風堂」あたりが醸す「綺麗な豚骨濃さ」とは又違う「ぷるんと豚骨滑らか濃さ」ともお伝えします。

　ただ、その「丸くトロンとした味わい」は「濃厚！」とか「ガツン」と判り易い部分が無く、
決して薄くはないのに非常に滑らかで飲み易い故、「豚骨食った感」はやや弱いかも知れません。
確かに「上手い」豚骨出汁・調味だとは思うのですが、「それが弱点」な気も致します・・・。
確かに濃厚なのですが、その味わい・タッチに判り易さがもう少しあれば・・・と。
　



＝＝＝トッピング類＝＝＝＜叉焼、メンマ、ネギ＞

　薄く長細カットなチャーシューは以前とは変わっています。
ただ、長めな形状で存在感は有るのですが、いかんせん薄く、一枚まるごと口に入れてもボリュームは無い。
「白い脂」で解る通り、「冷えた」物で、味付けは外周にしっかりされるも、どうしても
私はこの「冷えて白く固まった脂部」に喜びを感じれない為、ま、普通ネな感。「やわらか」では有りますが。

　この手の一杯では変わっているメンマ入り。
薄平板形状の物が３～４枚くらいで、大きな特徴無く、ま、普通に手に入るヤツねと云った感。

　トッピング自体は少ないながら、既述ですが、入口に置いてある「辛子高菜・紅生姜」で
少しのボリュームアップが出来るし、カウンター上には
「胡椒・辛味噌・ラーメンダレ・おろしニンニク・白胡麻」が有りますから、色々と遊べます（笑）。


　トッピング類に大きな特徴は無いが、スープに入れる力をもう少しこちらにも入れれば・・とは思う。


　

＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜滑らかな口当たりとしなやかな麺で「深優しい」＞

　その僅かな太さのお陰か？所謂普通の豚骨２玉よりはボリュームあって満足。1玉120ｇくらいって感。
冒頭にある通り、このチョイ固では「しなやかな麺」、
トロンと「滑らか」さ故、濃厚と言える領域ながらも、それが「とろんとマッタリ」とした豚骨甘コクになり、


　　　　　　　　　過ぎた濃さを感じさせない、丸く綺麗な食べ味は中々な物。

　
　と私は感じますが、スープ項で書いた通り、この纏めが多くの「豚骨らしさ」を求める
方々の欲求に合うかどうかをちょっぴり心配してしまいますが、それは大きなお世話でしょう。
個人的には、その「深優しい」滑らか・しなやかさが豚骨としては中々無いタイプで満足度は高かった！！。
・・・けど、「物足りない感」も有った事は付記しておきます。（なんか、重いけど軽いって余韻でした。）


　「又、来るか？」・・・「はい。」・・・強烈な魔力を発揮するタイプでは有りませんが、
多いテーブル席には、有り得ないけど家族で使い易そうですし、この「味わい」も中々良かったと思う。
ただ、前身店で私は中々良い点数を付けましたが、あんまり他採点は芳しくない（笑）。
　　
　点数付けに当たっては、再訪ＯＫの心中も有りますから、これはもう「合格」とはなるのですが、
大きく「心に響く」部分が無かったのは確かで、本音74点！に開店祝いプラスのこれでお願い致します・・・。





　　　　　滑らか＆とろーみぃな丸甘い豚骨味は希少派！！


　　　　　　　　　しなやか固芯麺との組み合わせで、「優しく」動物感を楽しめますよ！。　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　

　

　御馳走様でした！。「油そば」創ったんなら、「つけ麺」、是非ぜひ創って欲しいなぁ～～。