昼と夜で屋号が変わり、提供メニューも変わる二毛作なこちらのお店。
昼は醤油を基調とし、夜は『鹽の蔵（しおのくら）』という屋号で営業してます。
夜は沖縄やらモンゴルやら色々な塩から、好きな塩をチョイスして作ってもらえるようで、こちらも気になります。


かなり夜が気になりますが、とりあえず今は昼間なので、醤油系メニューしかありません。

しかし、オシャレな店内ですね。

色々なインテリアが和モダンに統一されています。
こういうセンスがあるお店は必然的にラーメンにも期待が持てますね。


つけめんを注文しました。

厨房はかなり丁寧な仕事で、待ち時間長めです。


１５分程まち着丼。

麺は黒い粉が練り込まれた太麺でもちっとしている。
表面はツルツルではなく、程よくさらっとしたスープにからみます。


スープは見た目オイリーで、バラ肉が浮かびます。

無化調のようです。


一口めは醤油が強めですが、食べ進めるとあまり気にならなくなります。

ほんのり魚介のかおるスープでたまねぎが甘味をプラス。
この玉ねぎは賛否両論あるかも知れませんが個人的には好きな部類。
血液がサラサラになるとのうたい文句です。

細ぎりメンマや、細いもやしはスープの邪魔になることなく美味しい。

味たまはとろとろでした。

総じて満足！

所沢の歩（ayumi）同様、もっと評価されてもよいと思います。

夜も是非訪れてみたいです。