7／18　10:55　初訪
さん、corey（活動終了）さんに触発されて！
この日の訪問する2時間前にはちょっとした家庭内問題が発生。
娘が買い物に行きたい！と騒ぐ。ワタクシも同行するつもりで準備していたら「何処行くの？」っと我が娘からの質問。
「池袋とかに買い物だろ？！」って言ったら「パパは来なくていいよｗ」との問題発言。
落ち込んでいるワタクシに、良妻？から「小学校6年にもなると、父親のいない買い物も必要なの！」
なるほど！でも寂しいモンだなぁ……あんなにパパパパって言っていたのにぃ～。
良妻？から「ラーメンでも食べに行ったら？」の提案を素直に受け付けて、こちらに出動です。

保谷まで自転車で移動。慣れたモンです！あっという間にお店前のマンションに到着。ちょうど店主が表に看板を出すところ。
自転車置き場はマンション中庭にありますので、そちらまで手押しで。
開店は1分前でした。待ちはワタクシ一人。入り口右脇の券売機で味玉を購入します。（良妻？からお小遣いをもらいましたので）
店内中央のカウンターに着席。店内は真新しいのですが、どこか飲み屋の雰囲気。周りがスナック関係だからそのように見えてしまうのでしょ。
空調はバッチリで火照った体が急速に冷やされていきます。これだけ涼しいラーメン屋は珍しい？！ワタクシが入店した4分後くらいに入店してきた女性お二人も入ってくるなり安堵の表情＆声をあげていました。
さて、店主は慌ただしく厨房内をウロウロ。さんのレビューのとおりに意味のない動きにも見えてしまうｗ
作っているのを見られるのが恥ずかしいのか？自信はあるが恥ずかしい！っといったように見受けられる。

提供されたのは11:07
いやいや、見事な姿です。第一印象は合格ですよ！。
鶏脂が表面を覆います。カエシが強いのか？色は濃い醤油色です。
さて、スープを一口……うん、鶏が丁寧に、ちょうど良い温度・時間をかけて抽出されました！って言っておりますｗ
野菜も使用されていると思いますが、脇役に徹しておりますね！
若干ですがカエシが強いようです。カエシというより醤油ですかね。
それも簡単な言葉を使えばイイ醤油です。スープと一体化しているのですが、きちんと存在を主張する醤油です。
分量を間違えるとスープの味が全くなくなってしまうような個性の強い醤油（カエシ）と申し上げております。
麺は細麺ストレートです。
硬めに茹でられているようで、食感がぱきぱき……ポキポキ……どっちの表現がよいかなぁ。
それでもスープを絡めます。ツルツルじゃなくて、バァッバァッっという感じで啜ると言いますか。
この辺の感覚が店主を悩ませているのでしょうか？スープはほぼ完璧なのですが、麺との相性、一体感がもう一歩。
まぁ、素人のワタクシには美味しい一杯ではありますが。

具材の中ではメンマが美味しいですね。
最近は歯応えのあるメンマが好きなのですが、このような柔らかいメンマで味がしっかりしているのも美味しい。
他の具材もレベルは上位。材料の吟味から味付けまで、しっかりと洗練されている印象を持ちます。

麺は来週から変えます！って言っておりました。（来週って休み明けの２０日なのだろうか？）
ワタクシのレビューが遅いので、麺は変わっていると思います。どんな感じなのでしょ？
試行錯誤の時期かもしれません。具材は固まったのだが、スープと麺を改良中。
今後もマイナーな変更は発生する模様だが、決して妥協しない姿勢が見受けられる。
かなり好みな味ですので、定期的に訪問してみます。あと50円安いと嬉しいのだが……。
ご馳走様でした！