本日、所沢で業務研修があり「昼食は自由」とのコトだったので同僚のレポを頼りに「嘉藤」サンに初訪です。
昼時、１２時絡みに入店です。先客４名。券売機で食券を購入しL型のカウンター端っこに着席。若干照明は落とし具合です。ダウンライトがカウンターを照らし落ち着いた雰囲気をかもし出しております。着丼を待ってる間、昼休憩に入った時間帯のせいか後客がどんどん入店してきました。
そんな中オイラの中華そば着丼です♪
まずはスープを一口。。
豚骨、節系、煮干しからのトリプルスープ。カルシウムやコラーゲンといった自然の旨みを擬縮し無加調らしくマイルドで飽きのこない味わいです。三河屋製の太麺は縮れ系。若干加水率高めでしょうか。。歯応えのあるモチコシの食感です。
チャーシューは豚バラ、味は悪くないのですが薄目にカットされてるせいか何だか物足りない感あり。メンマは程よい味付け加減でイイ感じです。
ただ、マイルドな仕上がりのスープなのでチャーシューはもうちょっと厚めにカットした方がユーザーには「ガツン！」と強調できるのでは？と、個人的な意見ですが・・^^;
お品書きの裏面に細かく記載されておりましたが、出汁に使用する具材や、お客様に提供するお冷はミネラルウォーターと、店主の細やかなこだわりも強く感じられます。
ご馳走様でしたぁ～～♪