コメント
おはです!
明大前のお店ですよねぇ~
過去一度つけ麺を頂きに訪問しましたが
その後再訪のチャンスに恵まれず現在にいたっておりますw
いずれ此方のラーメンを食べなきゃです。
しかし、不如帰のご店主って
こちらが修業先だったっすかぁ?(驚
YMK | 2010年6月29日 07:48こんにちは
不如帰の店主の修行先と知ってBMしたまま1年がすぎました(笑)
今だ行けずにいます
過不足なく頂けそうですが青は藍より青くと言う感じでしょうか、、
ついここより不如帰に行ってしまいます
そろそろルーツを探りに行きたいと思います!
B級グルメ | 2010年6月29日 13:18YMKさん、どうも~
私は、不如帰の一杯に感動してこちらのお店をBMし訪問したクチですw
不如帰のご主人は、永福町大勝軒~中田兄弟を経て、幡ヶ谷で独立されたようです。
そういえば、味にも共通する何かがあったような気も・・・
ただ場所柄、客層が違うようですね。
こちらは学生君たちが多いようです。
NSAS | 2010年6月29日 21:29B級グルメさん、こんばんは。。
さすがです! 良いところを突いてくれます。
そう書きませんでしたが、そういうことです(笑)
誤解のないように言うと、こちらの一杯、破綻のないきちんとした
一杯でしたよ。
名店のルーツ探訪にどうぞ~w
NSAS | 2010年6月29日 21:46

NSAS
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この日、小雨の降る会社帰り19時半頃に初訪問。店舗の木質系の外観はカントリー調の印象です。少し暗めの照明に、カウンターだけのこぢんまりとした店内の雰囲気が、不如帰の印象と重なりますね。先客4。デフォの醤油らーめんをオーダーします。配膳を待つ間に、近傍の学生と思われる3人連れが来店し満席になりました。
しばらくして配膳。径が小振りで少し深さのある丼に、液体油がかなり浮いた醤油スープ。トッピングに、バラチャーシュー3~4㎜厚のものが1枚、太メンマ、ほうれん草、白髪ネギに海苔が配され、揚げネギがパラっとスープに散らしてあります。
まずスープ行きます。動物系のベースに煮干しを効かせたオーソドックスな醤油スープ。やや甘みのあるカエシが効いていて、全体にオイリーなのですが、何といいましょうか、旨調を使っていないと思われる分、ややコクが足りないような印象です。
麺を手繰ってみると、中細の縮れ麺で食感はボソッとした加水率の低そうな麺です。スープの持ち上げは良好で問題なし。ゆっくり食べていると後半ダレてきそうなタイプの麺だと思います。
バラチャーシューは適度に油の乗ったもので、薄味ながら美味しいですね。海苔はしっかりと厚手のもので印象的です。メンマは見た目極太で歯応えを期待しましたが、柔らかく少し残念な印象でした。
あまり時間がかからずに固形物完食、スープもかなり行きましたが、丼底の方にザラついた煮干し粉が沈んでいるのを見ると、飲み干そうという意欲が萎えてしまいました(笑)
麺の量はやや少なめな印象。客層の中心であろう学生君たちは並盛では不足でしょうが、17時までのランチタイムは並盛の料金で大盛がいただけるようで、これは有り難いサービスですね。
大きな感動こそありませんが、基本はきちんと抑えた一杯でした。
ごちそうさま。