～煮干しラーメンの旅、後半戦～

　はっきり言って絶妙でした。何故もっと前に訪問しなかったのだろう？と後悔すら感じてしまいました。その位珠玉の一品でした。

　狭い急階段を登り、表題の品を券売機にて購入後、これまた狭い店内の一番右奥に着席。麺茹で鍋の目の前です。少々暑さを感じながらもしばし待ちます。

　オペレーションは女性スタッフが目の前で一人で行っております。麺の計量から、茹で、湯きり、トッピングまで終始。細身の女性にはあの狭い厨房での業務はさぞや重労働ではないかといらぬ心配までしてしまいます。

　着丼、煮干しのいい香りです。まずはスープから一口、ヱグミすら旨味に感じます。平打ちのややちぢれ麺もスープとの相性抜群です。低加水もいいですが、こういう麺もアリです。スープを邪魔しない味玉、程よい味付けで旨味たっぷりの肩ロースチャーシュー、甘めに仕上がったメンマ、計算されつくされております。中盤戦で、お姉さんに玉ねぎをお願いし匙2杯程度スープへ投入、味変を楽しみます。添付のいったんもめんはチュるっと喉越しを楽しむアイテムですね。通常麺といったんもめんとの量のバランスも変更出来るようです。あまり煮干しを前面に出したラーメンは今まで選んできませんでしたが正直今回は超ハマリました。スープまで完食。

　私は、もともと田舎者で新宿の強烈な人混みは苦手でこちらの店は敬遠していたのかもしれません。しかし気になっている店はどんどん訪問するべきだということを！

　強烈な煮干しゆえに好き嫌いがはっきりと分かれるお店だとだとは思いますが、至福のひと時を味わったお店でした。ご馳走様。