土建屋＠まさ
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コメント
こんにちは。
タンメンの野菜は、シャキシャキ感があると一層美味しいですよね。
味付けも丁度良さそうで、野菜本来の旨味があるスープと平ちぢれ麺も旨そう～です＾＾
赤城山 | 2010年6月20日 16:45こんばんは。
私が訪問した時は、噂ほど混んでいなくて拍子抜けな感がありましたが、固定客が多そうですね！
特製タレはタンメンにも隠し味？で使われているようで、気になっていました。
こちらは、「安心できる味」まさにそんな店だと思います。
定食系も充実していて、あの女将さんが作るとあらば、色んなメニューを食べてみたいと思っています。
タンメンって深いですよね！レビュー楽しみにしています(^ ^)/
メリー・マン | 2010年6月21日 22:30皆様毎度コメありっす
赤城山さん＞野菜の火の通し具合は中華の命ですからね。流石といったとこではないでしょうか。地味だが美味い一杯でした。
メリー・マンさん＞店主の姿をみないのと、女将さんの手捌きをみるとなんとなくだが察しますね。
タンメンはベーススープが多少弱くても、野菜次第でいかようにも仕上がるのでかなり奥深いと思っています。中華店のほとんどがあるメニューですしキリがないかもｗ
土建屋＠まさ | 2010年6月23日 20:11
夏はやはり野菜達が生き生きしてますよね。
そんなわけでメリー・マンさんが高得点を叩き出し、きになってたこちらへ訪問。５年ぶりぐらいですかね。
平日の昼時。店内はほぼ満席。お客さんの大半は、ラーメン、半チャーハンセットか定食が多いようですね。
カウンターに陣取りタンメンを注文。女将さんが豪快に鍋をふるいます。以前の記憶をたどると店主がおられたような気がしますが。しかし手さばきはプロ。安心できます。
１０分ほどで丼がきました。お隣のラーメンと比べるとひと回り丼が大きくなかなかのボリューム。
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/41083333
まずはスープを。課長さん窓際で塩梅も穏やか。動物系は鶏ガラですかね。野菜の旨味とミックスされ相乗効果を発揮し、タンメンらしい優しい旨味にあふれています。うまいスープです。
麺はてもみがされた加水高めの平ちぢれ。モチモチ感と適度な硬さでまたこのスープと相性がいいです。麺量も１７０ｇ前後と十分。
メイントッピングとなる野菜達は炒め加減が絶妙でシャキシャキと元気がいい。キャベツ、もやし、にら、人参等と具沢山。豚バラが数枚。過度の味付けがなく、ちょうどいい味です。
総評：王道的なタンメンですね。昼時も常連さんで混み合う店は、やはりこういう安心するような味をもってるんだなと再認識させられました。醤油もいただいてみたくなりました。
採点は味８０点/CP－１点です。
タンメンにはまりだすとキリがないような気がするのですが、気の向く間はレビューを続けたいと思いますｗ