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二郎インスパイア系のお店。ご主人は二郎での修行経験はないようだが、ジャンク的な旨さは見事です。味は二郎系の中ではマイルドな感じで食べやすいかも。それでも二郎系なので一般的に好き嫌いは分かれるとは思いますが。麺には一番こだわりがあって、特注であるだけでなく、粉にもこだわっているそうだ。その甲斐あってか麺は柔らかいけれども、コシのあるモチモチした食感に仕上がっていて、スープにマッチした味わいのある麺になっている。かなり太くてこれが最高。自分の中では旨い太麺の基準が辰屋と代田二郎になってしまった。スープは背油が浮いているというよりは、しっかりと入っているとう感じで重めです。しかし、味としては意外にもマイルドでデフォで濃い目となっているようだが、自分にはもう少し濃い目でもよかったか。しかし、あれ以上濃い目だとヤサイをたいらげた後は濃すぎてしまうので、あれでいいのかもしれない。ちなみにベースは同じですが、醤油らーめんと辰醤油らーめんはもはや別物ですね。辰醤油は二郎系にカスタマイズされた味で野菜の量や油も半端ありません。二郎系らーめんをお目当ての方は辰醤油をおすすめします。また、辰つけ麺はスープに違いがほとんどありませんので、辰醤油の味をそのままにもっと麺を味わいたい方におすすめです。水で締めたこちらの辰つけ麺の方が麺本来の味と強いコシが分かるので麺好きの方にはいいかもです。追記いつも辰醤油ばかりなのでたまには辰つけ麺を選択。やっぱここの麺いいわぁ。締めてあるのでいつもの麺が歯ざわり舌ざわりで麺のりんかくが分かるほどさらにシコシコです。旨いねぇ。タレに変更はないようだけど、まぁつけ麺だからつけダレも冷めてくるし、丼に野菜が占領されることもあってか若干薄まる気もするので、もう少しデフォで濃い目にしてもらえると有難いけど、元々濃い口の味に好みが分かれるし、これがベターかなぁ。ともかく根本的に旨いのでつけ麺へ移行した差異はあまりなく、まぁOKっす！つけダレも辰醤油とほぼ同じと思われ、なるほど店主はつけ麺はらーめんと別物と考えていないことが見て取れる。世につけ麺があふれてはいるけど、ラーメンスープにやたら甘さや酸味を加えただけ系の最近よくあるつけ麺は、自分としては暑い夏に食べれば十分と考えているので、この店で出すような｢まんまらーめんスープのつけ麺｣の方が俺の性には合っているのかもしれない。結局このお店は麺を一番大事に思っているようで、つけ麺も麺を食わせる一つの方便であるということなのだとさらに勝手に理解して店をあとにしました。旨かったー。ごちそーさま。追記久々行った。行列覚悟だったが、空席があるのでびっくり！さすがにすぐ満席になったが待たずに座れたのは嬉しい。辰醤油を麺固めで発注。やっぱ旨い。旨すぎる。麺の固さもこちらの要望に過不足なく対応している。豚はやや味付けがないと感じたが分厚く、トロトロでジャンク度は高い。もう少しだけカラめだとさらに得点アップだが十分満足の一杯である。追記ところで、どうもコールの時に店主とお客との間に微妙なすれ違いがあるようだ。お客のほとんどは二郎系である辰醤油らーめんを目当てにくるわけだが、コール時にやたらめったらヤサイマシやらカラメやらを注文する傾向にあり、微妙な問答が見られたりする。もちろん常連や二郎系を食べなれている人や新手のフードファイターならそれも分かるが、店側としてはあくまで一般人も見据えての内容構成であるようだし、あくまで味と量の基準は元々辰醤油らーめんではなくノーマルの醤油らーめんにあるようなのだ。どうもその辺にすれ違いが見られるようである。壁に貼ってあるメニュー表のヤサイのトッピング無料は、基本の醤油らーめんのための記述であるわけで、辰醤油は別の張り紙でデフォでにんにくが入っており、ヤサイも多め、味も濃い目、アブラも多めであると書かれている。あくまで基本らーめんに比べて最初から二郎系にカスタマイズされているというわけだ。辰醤油らーめんのお客で店主が見覚えの無いお客さんやお昼の営業時間以外では、「にんにく入れますか」と聞かないのはそのためである。ゆえに注文時のコールで「ヤサイ、にんにく」などというと、ものすごい量のヤサイやにんにくがもられる場合がある。注意が必要といえる。実際、一度すごい量の盛られ方を見たことがあります。その方は店主の確認にも主張をかえずコールでヤサイ多めを注文しましたが、結局残していました。なんか可哀そうでした。ただ、これは店主の気分のようで、自分は｢カラメ｣とコールしてもあまり違いを感じなかったり、他の方が｢ヤサイ増し」とコールしてもコール無しのものと変わらない場面を目撃したこともある。自分は密かに、元々注文時にコールするのが始まったのは、不安な人がやっていたのをいつのまにか皆が真似て慣例化したと推測している。もちろん、店主がにんにくを忘れてしまうこともあるのわけなのでそれが発端かもしれませんが。にんにくは、基本はいつもタマネギと一緒に入っている(見分けにくいかもしれないが)。麺の固さや何かを少なめにするなら分かるけど、デフォの仕様を踏まえてのコールでないとあまり意味がないかもなぁと思う今日この頃です。追記らーめんをしばらく控えるはずが、3日で魔力に負けた。まさに3日坊主。そのきっかけになったのがこの店。ふと通りかかって、行列がなかったので友人と中へ。ほとんど無意識に入っていたｗ うまい。やっぱここの麺はうまい。味といいヤサイの量といい、デフォで最高のバランス。ちと気になるのが豚の味付けがあまりないことかな。たばこは止めれたのに、らーめんは止めれないのかおれはｗ追記(辰醤油アブラニンニク多め)昨日陸に行ったばかりなのに今日は辰屋へ。通常ならしばらく二郎系はお休みとするとろこだが、陸へ行くとなぜかすぐに代二郎か辰屋に行きたくなるから不思議である。普段は何もコールしないのだけど、背脂多めのこってり感を求めてアブラ多めで注文してみた。うまい。アブラ多めだよねと確認の後、ヤサイの上から背脂をかけてもらっているのを確認。過不足ない対応をしてもらった。それにしてもやっぱりここは麺。噛み応えばっちりで味のある独特の麺がたまらない。ブタも陸ほどの肉厚はないが、脂身と肉の比率が丁度良い。願わくばもう少し味が染みているといいのだが、それはスープに浸すことで自分で補える。満足である。満足であるのだが、今度は代二郎の濃いカネシ味を身体が欲しはじめているｗ 陸、辰屋、代二郎と危険なトライアングルの中でこの三つの名店が相互に食欲を刺激する危ないスパイラルに自分が入っていることに気がついて、帰り際立ち止まり、少し呆然とした昼下がりであった。※簡易HP（http://ip.tosp.co.jp/i.asp?i=tatuya_hp）で作られた営業情報は、売り切れや休業の確認でお世話になってます。HPにあった賄いの「油めん」のレギュラーメニュー化を密かに楽しみにしてます。おいしい麺を出す店なので麺の味が問われる油めんにもこれから期待したいです。
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田畑 公崇
二郎インスパイア系のお店。ご主人は二郎での修行経験はないようだが、ジャンク的な旨さは見事です。味は二郎系の中ではマイルドな感じで食べやすいかも。それでも二郎系なので一般的に好き嫌いは分かれるとは思いますが。麺には一番こだわりがあって、特注であるだけでなく、粉にもこだわっているそうだ。その甲斐あってか麺は柔らかいけれども、コシのあるモチモチした食感に仕上がっていて、スープにマッチした味わいのある麺になっている。かなり太くてこれが最高。自分の中では旨い太麺の基準が辰屋と代田二郎になってしまった。スープは背油が浮いているというよりは、しっかりと入っているとう感じで重めです。しかし、味としては意外にもマイルドでデフォで濃い目となっているようだが、自分にはもう少し濃い目でもよかったか。しかし、あれ以上濃い目だとヤサイをたいらげた後は濃すぎてしまうので、あれでいいのかもしれない。
ちなみにベースは同じですが、醤油らーめんと辰醤油らーめんはもはや別物ですね。辰醤油は二郎系にカスタマイズされた味で野菜の量や油も半端ありません。二郎系らーめんをお目当ての方は辰醤油をおすすめします。また、辰つけ麺はスープに違いがほとんどありませんので、辰醤油の味をそのままにもっと麺を味わいたい方におすすめです。水で締めたこちらの辰つけ麺の方が麺本来の味と強いコシが分かるので麺好きの方にはいいかもです。
追記
いつも辰醤油ばかりなのでたまには辰つけ麺を選択。やっぱここの麺いいわぁ。締めてあるのでいつもの麺が歯ざわり舌ざわりで麺のりんかくが分かるほどさらにシコシコです。旨いねぇ。タレに変更はないようだけど、まぁつけ麺だからつけダレも冷めてくるし、丼に野菜が占領されることもあってか若干薄まる気もするので、もう少しデフォで濃い目にしてもらえると有難いけど、元々濃い口の味に好みが分かれるし、これがベターかなぁ。ともかく根本的に旨いのでつけ麺へ移行した差異はあまりなく、まぁOKっす！
つけダレも辰醤油とほぼ同じと思われ、なるほど店主はつけ麺はらーめんと別物と考えていないことが見て取れる。世につけ麺があふれてはいるけど、ラーメンスープにやたら甘さや酸味を加えただけ系の最近よくあるつけ麺は、自分としては暑い夏に食べれば十分と考えているので、この店で出すような｢まんまらーめんスープのつけ麺｣の方が俺の性には合っているのかもしれない。結局このお店は麺を一番大事に思っているようで、つけ麺も麺を食わせる一つの方便であるということなのだとさらに勝手に理解して店をあとにしました。旨かったー。ごちそーさま。
追記
久々行った。行列覚悟だったが、空席があるのでびっくり！さすがにすぐ満席になったが待たずに座れたのは嬉しい。辰醤油を麺固めで発注。やっぱ旨い。旨すぎる。麺の固さもこちらの要望に過不足なく対応している。豚はやや味付けがないと感じたが分厚く、トロトロでジャンク度は高い。もう少しだけカラめだとさらに得点アップだが十分満足の一杯である。
追記
ところで、どうもコールの時に店主とお客との間に微妙なすれ違いがあるようだ。お客のほとんどは二郎系である辰醤油らーめんを目当てにくるわけだが、コール時にやたらめったらヤサイマシやらカラメやらを注文する傾向にあり、微妙な問答が見られたりする。もちろん常連や二郎系を食べなれている人や新手のフードファイターならそれも分かるが、店側としてはあくまで一般人も見据えての内容構成であるようだし、あくまで味と量の基準は元々辰醤油らーめんではなくノーマルの醤油らーめんにあるようなのだ。どうもその辺にすれ違いが見られるようである。壁に貼ってあるメニュー表のヤサイのトッピング無料は、基本の醤油らーめんのための記述であるわけで、辰醤油は別の張り紙でデフォでにんにくが入っており、ヤサイも多め、味も濃い目、アブラも多めであると書かれている。あくまで基本らーめんに比べて最初から二郎系にカスタマイズされているというわけだ。辰醤油らーめんのお客で店主が見覚えの無いお客さんやお昼の営業時間以外では、「にんにく入れますか」と聞かないのはそのためである。ゆえに注文時のコールで「ヤサイ、にんにく」などというと、ものすごい量のヤサイやにんにくがもられる場合がある。注意が必要といえる。実際、一度すごい量の盛られ方を見たことがあります。その方は店主の確認にも主張をかえずコールでヤサイ多めを注文しましたが、結局残していました。なんか可哀そうでした。
ただ、これは店主の気分のようで、自分は｢カラメ｣とコールしてもあまり違いを感じなかったり、他の方が｢ヤサイ増し」とコールしてもコール無しのものと変わらない場面を目撃したこともある。自分は密かに、元々注文時にコールするのが始まったのは、不安な人がやっていたのをいつのまにか皆が真似て慣例化したと推測している。もちろん、店主がにんにくを忘れてしまうこともあるのわけなのでそれが発端かもしれませんが。にんにくは、基本はいつもタマネギと一緒に入っている(見分けにくいかもしれないが)。麺の固さや何かを少なめにするなら分かるけど、デフォの仕様を踏まえてのコールでないとあまり意味がないかもなぁと思う今日この頃です。
追記
らーめんをしばらく控えるはずが、3日で魔力に負けた。まさに3日坊主。そのきっかけになったのがこの店。ふと通りかかって、行列がなかったので友人と中へ。ほとんど無意識に入っていたｗ うまい。やっぱここの麺はうまい。味といいヤサイの量といい、デフォで最高のバランス。ちと気になるのが豚の味付けがあまりないことかな。たばこは止めれたのに、らーめんは止めれないのかおれはｗ
追記(辰醤油アブラニンニク多め)
昨日陸に行ったばかりなのに今日は辰屋へ。通常ならしばらく二郎系はお休みとするとろこだが、陸へ行くとなぜかすぐに代二郎か辰屋に行きたくなるから不思議である。普段は何もコールしないのだけど、背脂多めのこってり感を求めてアブラ多めで注文してみた。うまい。アブラ多めだよねと確認の後、ヤサイの上から背脂をかけてもらっているのを確認。過不足ない対応をしてもらった。それにしてもやっぱりここは麺。噛み応えばっちりで味のある独特の麺がたまらない。ブタも陸ほどの肉厚はないが、脂身と肉の比率が丁度良い。願わくばもう少し味が染みているといいのだが、それはスープに浸すことで自分で補える。満足である。満足であるのだが、今度は代二郎の濃いカネシ味を身体が欲しはじめているｗ 陸、辰屋、代二郎と危険なトライアングルの中でこの三つの名店が相互に食欲を刺激する危ないスパイラルに自分が入っていることに気がついて、帰り際立ち止まり、少し呆然とした昼下がりであった。
※簡易HP（http://ip.tosp.co.jp/i.asp?i=tatuya_hp）で作られた営業情報は、売り切れや休業の確認でお世話になってます。HPにあった賄いの「油めん」のレギュラーメニュー化を密かに楽しみにしてます。おいしい麺を出す店なので麺の味が問われる油めんにもこれから期待したいです。