今日のお昼は近場の新店に行ってみました。
家から自転車で向かったのですが、相変わらずこの保谷駅前というのは狭い上に車が多くて危ないですね。
と、通りにラーメンののぼりが立っていたので辺りを見渡してみたのですがお店が見当たらない。もう１度建物の奥まったところまで目を凝らしてみると・・・あった！あれか。これのぼりが立っていなかったら絶対にスルーしてしまうでしょうね。１２：３０の入店だったんですが入ってビックリ。こんな見つけにくいお店にも関わらず店内ほぼ満席状態。もう地元の人には知られている存在なんですかね（自分もわりと近いですが）。
塩はまだやっていないので自動的に醤油になりますが、今回は味玉醤油（７８０円）をお願いしました。

聞いたところによるとこちらのご主人は「ラァメン家 69’N’ ROLL ONE」の嶋崎店主に教えを受けたとのことで、私はお店に行ったことはないんですがたしかにテレビで見た嶋崎店主の動きを髣髴とさせるよう。湯切りの動作や、調味料（鶏油かな）を計って慎重に器に入れてるところは似ていますね。
１５分ほどで配膳。
まずスープをいただいてみますと、うわ、すごく優しい味わい。あくまで個人的なイメージなんですが喜多方ラーメンのスープに似ているような気がします。情報によると、比内地鶏に名古屋コーチンがメインで、それに豚骨。魚介はかなり控えめのようですがそれでも鯖節や鰹、それに鯵や鰮の煮干も加えているそう。醤油は「ラァメン家 69’N’ ROLL ONE」で使用しているのと同じものだそうで、しかも甘味には和三盆も使用しているとか。醤油の尖ったような味は全く無くすごく深みがありますね。口に入れてすぐに旨い！とくるのでは無く、じわじわと口に広がってくるような感じですがこれは美味しいですよ。
麺は細めのストレート。オープン当初は三河屋製麺を使用していたそうですが、現在は相模原にある中根製麺というところのだそうです。あまりコシが強いタイプではなく食感はどことなく日本蕎麦のようにシコっとした歯切れと食感。これも悪く無いですね。
チャーシューはバラ肉。軟らかくて臭みもなく、脂身もとてもジューシーでこれは文句無しです。メンマはこれまた好きな極太タイプで、しかも太っ腹に４本も入っていますよ。味付けは薄めで、コリッとした歯応えとすぐに噛み切れる軟らかさもありこれも美味しい。味玉も味付けは定番ながら黄身は固めのゼリー状の絶妙な仕上がり。
もちろんスープまで完食です。

これは予想以上に美味しかったですね。
大泉近辺はもとより、池袋なども豚骨魚介のお店が多く、普通の醤油で美味しいお店というのは少ないと思うのでこれは嬉しい新店です。近々塩も加わるということでそれも楽しみ。ご主人は昔ボクシングをやっていたそうですが、怖そうな感じは全然なく、むしろ丁寧な接客でとても好印象でした。これは隠れた穴場になるかもしれません。
ご馳走様でした。