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「味噌ラーメン+味玉(800円)」@RA-MEN 3SOの写真KMさんのレポートを見ていてもたっても居られず相方を伴って本日行って来ました
ナビに住所を登録して約1時間のドライブです
しかし便利ですね、ナビは全く知らない土地のお店の前まできちんと案内してくれます
もうRDBとナビ無しでは生きていけません(笑)
お店は随分とお洒落な感じです
店内は渋谷の九月堂のように白を基調とした女の子が喜びそうなカウンターのみのお店です
若いご夫婦と奥ではお母様らしき人の3人体制です
ワイルドなEXILEのアキラ風のご主人が調理担当
まず白いドンブリにスープを注いでいます
そして小鍋にスープとチャーシューを入れて温めています
更に麺をロットに投入
フライパンに火が入ります
まず挽肉から炒め次にキャベツ最後にもやしが入ります
ここにスープは入らないので札幌方式ではないようです
なんとここから驚きですがドンブリのスープを棄ててしまいました
なんと温めるためだけにお湯ではなくスープを使いました
薄まることを嫌ったようです
気持ちオペレーションにぎこちなさを感じます
10分ほどで配膳となりました
白味噌ベースにチャーシュー、メンマ、白髪葱、お麩
更にはフライパンで炒めたキャベツ、もやし、挽肉が乗ってます
まずスープを蓮華で頂きました
おぉ~!!これだぁ~!美味い!
かなり濃厚ながらしつこくなく仄かな甘み
ど真ん中のストライク!豚骨ベースに鶏がら、野菜の旨み、魚系を隠し味に
非常に均整がとれて嫌味のない優しい味です
麺は自家製である事はご主人のエプロンですぐ分ります
白い粉で濃紺のエプロンが真っ白になっています
加水は見た目より多くありません
表面は柔らかいですが芯があって非常に好み
これも文句のつけようがありません
メンマは少し甘めの味付け
チャーシューは薄味でホロリと崩れる感じが好印象です
野菜を炒めた脂が更にスープにコクを与えてくれます
本当に素晴らしい出来栄え感動しました
ご主人にメチャメチャ美味しかったですと伝えると
にっこり笑って喜んでくれた
お客さんが居なくなったので少し話をさせてもらった
神奈川県内の味噌専門店にて修行をしてアレンジを加えたようだ
都内の有名店にひけをとらないですよと言うと
「そんな事はないですよ」と1歩ひいておどけていた
この謙虚さがこのラーメンを生み出したと素直に感心した
となりの相方を見ると両手でドンブリを持ち上げてスープを完飲した
ラーメンの正しい食べ方だ
一緒に色々なお店でラーメンを食べたが初めての出来事だった
お店を出て一言
KMさん有り難う!

投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

B級グルメ様

こんばんわ^^
かなり衝撃だったようですねw
採点から喜びが伝わってきます^^

>なんとここから驚きですがドンブリのスープを棄ててしまいました
>なんと温めるためだけにお湯ではなくスープを使いました
思わず目が点になりました!
間違いでなければ、これはすごいことです。徹底しています。
ご主人の謙虚な人柄とこのポリシーを感じさせる一幕は、
頭の中では整合することはできません。
これは、食べに行くしかなさそうですw

フリーダム | 2010年6月2日 22:27

どもです。
さっそくですね!
KMさんのレポからジャン・レノ風をイメージしてましたが、EXILEでしたか!
お若いんですね。
確かに改めて眺めますと、色々と少壮気鋭なものを感じます。
「おやじ」好き(中年のおじさまを選り好みするという意味ではなく町田のお店のことでございます)な奥様も唸らせた一杯に拍手!

Eスト | 2010年6月2日 23:02

どうもです。
こちらのお店は始めてお名前をお聞きしたんですが、凄い高評価ですね。
10回の採点の内8回が90点越えですか、期待の新店と言った所ですね。
個人的に味噌はそこまで得意では無いのですけども、一応BMに登録しておこうと思います。
機会があればまた飛んできて食べ歩きしたいですからねぇ。

GJ | 2010年6月2日 23:03

こんばんは

満点ですね!そんなに美味しい味噌でしたか。うらやましい。
見るからに美味しそうな麺ですし、めちゃめちゃ気になります。
町田‥遠いですがBMしました!

the_sphere | 2010年6月2日 23:03

Bグルさん、どうもです~

行動力ありますねぇ~
行きたくてたまらなくなっちゃったんですね!
自分も良くありますが、なかなかすぐには
行けないのが現実です…。
自分もこの味噌にはピピっと反応してます。
チャンスを見つけて清水アキラに会いに行きます!

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年6月3日 05:48

KMです。
朝から気分がいいですね。
今度100点にしようと思っていましたが、
今回は負けてしまいました(笑)。
100点争いもし烈です。

実は昨日2時頃目がさめました(トイレです:歳です)。
何か予感がしたので、RDBを立ち上げました。
そこには・・・RDBが無いと生きていけない人がいました。

おかげで、夢はラーメンでした(爆)。

実は今日悲しくも誕生日です。
思いがけないプレゼントをいただいた気分です。

奥さまによろしく。

KM | 2010年6月3日 07:40

おはようごす!
町田の万点ラーメン。
こえだば、けやぐどはえうぢにいがねばまいねな~!
へばな~。

サケダイスキ | 2010年6月3日 08:00

B級グルメさん、おはようございます。
100点来ましたね~♪
先日のKMさんのレビューを見て興味が出てきたお店ですが
それに追い打ちをかけるレビューですw

>神奈川県内の味噌専門店にて修行
ここはちょっと気になりますよね~。
実際に食べてどこの店のテイストなのか想像してみたいと思います。

ぬこ@横浜 | 2010年6月3日 08:08

フリーダム様

コメントありがとうございます
実は今日も行って来ました
昨日は確かに寸胴からスープを出して丼を温めていましたが今日は茹で汁を使ってました
ただ間違いなく拘りがあり美味しい事は間違いありません
場所は行きづらいかもしれませんがオススメできると思います!

B級グルメ | 2010年6月3日 18:30

Eスト様

コメありがとうございます
家の嫁はおやじからお爺さんまで好きだそうです!
もちろん町田のおやじの味噌もだそうです
最寄り駅をご主人に聞いたら暫く考えて古淵かな~?と応えていました
行きにくいかもですがエスニックもありますよ!
(限定1日30食)

B級グルメ | 2010年6月3日 18:35

ユベ様

コメントありがとうございます
沖縄からだと全てハードル高いですよね!
味噌ではかなり完成度の高い一杯に仕上がっていると思います
是非飛んで来て下さい!
その際はメールいただければ幸いです

B級グルメ | 2010年6月3日 18:38

the_sphere様

コメントありがとうございます
自分的には欠点がありませんでした
麺は自家製でありそうで無い感じです
遠いかもしれませんが何時かチャンスがあれば是非!

B級グルメ | 2010年6月3日 18:41

KM様

コメントありがとうございます
誕生日気がついていました
去年この日に一つ年を重ねたのを覚えていました(林家ペーかっ!)

嫁は丼を持ち上げスープまで完飲しました
初めてのことです
ラーメンはずずっと音を立てて麺を啜り丼を持ってスープを飲む
そんなラーメンの食べ方が良いですね!
本当にいいお店をご紹介いただきありがとうございます
PS今日も行きました(爆)

B級グルメ | 2010年6月3日 18:46

サケダイスキ様

コメありがとうございます
白味噌ベースも好きですか?
味噌好きな人は抑えておくべきお店ですよ~!

私は東京出身でいつも嫁に翻訳してもらってます
へばね!

B級グルメ | 2010年6月3日 18:48

つくし野ラーメン隊1号様

コメントありがとうございます
チャンスを見つけて清水アキラに会いに、、、っておい!
EXILEのアキラだってば~(爆)
セロテープで研ナOコはやってませんから~
でも美味しいですよ!

B級グルメ | 2010年6月3日 18:52

ぬこ@横浜様

コメントありがとうございます
修行先のお店は聞きましたが伏せておきます
ぬこさんが行った時の楽しみのために(笑)
白味噌ベースが好きなら是非食べて修行先の予想をしてみてください
後で答え合わせしましょう(笑)

B級グルメ | 2010年6月3日 18:55

追記
皆様コメントありがとうございました
実は今日6月3日もこのお店に行きました
書き忘れたことがあります
杏仁豆腐が絶品でした
しかも100円というサービス価格
甘いものが嫌いでなければ是非お勧めいたします!

B級グルメ | 2010年6月3日 19:01

KMです。
今日も行っちゃったのですか。
奥様もでしょうね。
本当に凝り性ですね。

奥様へ:
スープは全部飲んじゃダメ!

KM | 2010年6月3日 19:35

B級グルメさん、こんばんは。

最近、頻繁にレポートが登場するこちらのお店、しかも高得点、
とても気になっています。
本格的な作り方、こちらならではの拘りもあるようですね。
電車+徒歩で行けそうもないので、会社帰りには無理ですが、
機会を見て休日に車で行ってみます。

NSAS | 2010年6月4日 21:53

NSAS様

コメントありがとうございます
場所は非常に行きにくいですが味は確かです
濃厚でコクがあり甘みもあります
機会があれば是非!
杏仁豆腐も絶品です(笑)

B級グルメ | 2010年6月5日 01:36

こんにちは~
実は今日行ってきてんですが、おかしいな?B級グルメさんBMしてるのにここのレポ上がってったの全然知りませんでした・・・。KM氏もレポ済みでしたね。
結果的には「追随」となりました~・・・一歩先を越されてたか~クソ~・・・www
私のはあとでレビュあげま~す。

すいか | 2010年6月5日 15:39

すいかさん
コメありがとうございます
そちらへ

B級グルメ | 2010年6月5日 22:03

B級グルメさま こんにちわ

味噌はどちらかと言えば苦手なジャンル。
でも、グルメさん、それにKMさんが高得点。
写真に映ってる麺が旨そうです。

行きにくい所ですが、早々、追従できればと思ってます。

buriburi | 2010年6月6日 18:02

buriburi様

コメントありがとうございます
麺は自家製です
入り口近くに券売機がありまして裏に製麺機があります
とっても感じのいい店主夫婦ですし行く価値は充分あると思いますよ!
一番近い印象はしろ八の味噌からゴマを抜いた感じです

B級グルメ | 2010年6月6日 18:13