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蟹・海老・貝を中心にしたブイヤベースを頑張ってラーメンに近づけた感じ。おいしいのですが、甲殻類や魚貝の油と旨みが強く出ているので、少し濃厚すぎるかもしれないです。特に甲殻類の味と香りがしっかり出ていますが、甘味が強すぎて出汁の邪魔をしちゃってる印象があります。平打ちの太麺も洋風っぽさがあり、独特の食感でありました。しかしこのラーメンにチャーシューは必要ないですね。 まぁ醤油だとこれほど甘みを感じられないかもしれませんし、具に貝や海老など入っていて面白かったです。新宿区の採点終了です。大田区に参ります。
竹山
レンレン
Menzo
虎壱
トーキョースペリア
Soul
おいしいのですが、甲殻類や魚貝の油と旨みが強く出ているので、少し濃厚すぎるかもしれないです。特に甲殻類の味と香りがしっかり出ていますが、甘味が強すぎて出汁の邪魔をしちゃってる印象があります。
平打ちの太麺も洋風っぽさがあり、独特の食感でありました。しかしこのラーメンにチャーシューは必要ないですね。
まぁ醤油だとこれほど甘みを感じられないかもしれませんし、具に貝や海老など入っていて面白かったです。
新宿区の採点終了です。大田区に参ります。