以前休日の夜に訪れたんですが、ものすごい行列が出来ていたので諦め、今日リベンジで食べてきました！
平日の昼にも関わらず会社員を中心に外に10名の待ち。平日でもこの混みようは、さすが有名店です！

並び始めてから約30分後に着席。並んでる時に食券を先に買って渡しているので着席後、間もなくメニュー到着です。
注文したのは”ラーメンWalker2010”とのコラボメニューである「台湾汐そば（780円）」です。

「台湾汐そば」到着と同時に、店員さんから「このメニュー食べた事ありますか？」と聞かれ、「ないです。」と答えました。すると「最初はミンチを混ぜずに召し上がっていただき汐味を堪能してもらい、その後ミンチを混ぜ醤油味にしてお召し上がりください」と説明していただきました。
言われた通りに、まずは混ぜずに透明に近いスープを一口。辛さの向こうに汐のさっぱりした味がします。
麺は極細麺で歯ごたえが良く、満足できるぐらいの量がありました。豚骨ラーメンじゃないのに極細麺は珍しいと思いました！
具はミンチ、ニラ、もやしです。もやしがシャキシャキで美味しかったです。
3分の1程度食べたところで、ミンチを崩し醤油味に！あまり味の変化には期待してなかったんですが、色も味も変化します☆

辛さの向こうに隠れた汐味も醤油味も期待できるように感じた1杯でした。
”ラーメンWalker2010”とのコラボメニューである新台湾ラーメンを食べて通常メニューも期待できると思ったのは「らーめん専門店 和田屋.」の「味噌台湾（http://ramendb.supleks.jp/score/223118）」に次いで2件目です☆

今回は「麺」が印象に残りました。