GW前半に行きました。お洒落なお店、お洒落な客層、お洒落なマスターと奥様（？）で入るのに若干躊躇しましたが、次いつこれるか分からないので意を決して突入しました。食券製です。異様に若者が多いのは向いの広沢自動車学校の影響かな。
程なくしてこれまたお洒落な器に入ったつけ汁と麺が配膳されました。
麺は4～5mmくらいの四角い断面のちぢれ麺。モチモチでコシがあり、表面はつるりとしています。スープとバランスよく絡みます。
スープはまず魚介の良い風味が口に広がり、滑らかで深いコクの動物系の味が後から追いかけてくる非常に美味しいものでした。我龍のような角の取れた味わい深い美味しさだと思いました。粘度は弱めでさらりとしています。また、粗微塵のネギがいっぱい投入されており、これが良いアクセントとなっています。
具は味玉(半分*2コ)、チャーシューが2枚、水菜、のり5枚、メンマ2つでした。
味玉は味つけしっかり目で中がとろりとしたタイプ。
チャーシューは特筆すべき美味しさでした。バラロールの煮豚を1cm程度の厚さにスライスして、焼き鳥屋のような焼き台で丁寧に焼いていました。炙りというよりは完全に焼いてる感じです。肉自体の美味しさと炭火の香ばしさに感動しました。
水菜は普通の水菜です。全体的に濃厚なので、ネギと同様良い働きをしています。
のりも普通です。ごはんが欲しくなりました。
メンマは味濃い目、歯ごたえしっかり目で3cmくらいの小ぶりのもの。好みの味付けなのに少ないのが残念。この大きさであれば6～7本は食べたいです。
スープ割りは申請するとポットが出てきます。お願いしますと申し込むもセルフっていうのは2度手間な気が・・・。お二人とも急がしそうで頼み辛いし、ポットをどこかに置いといて、「セルフです」って張り紙してくれる方がお互いに良いんじゃないかな。
スープ割するとまた魚介系の風味が広がる気がします。美味しくて一気に飲みました。
全体的にビジュアルに非常に凝った店でしたが、それ以上にクォリティの高いつけ麺に大満足させてもらいました。ごちそう様でした。