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「塩ネギラーメン大盛+大盛+国産生ホウレンソウ +モヤキャベ」@町田商店 本店の写真5/4/10
◆家系の店で朝食を(野菜タップリです)
◆毎度同じお店で恐縮です。

5月の連休も終わりに近い。
せっかく出かけても、渋滞や臨時休業の可能性がある。
朝食後、町田の街が間違いないので、出かける。
今、藤の花が満開。いい季節だな。
気分がいいので早く家を出すぎた。

久しぶりの町田商店。10:00開店だ。
前を通るので、店を覗きながら挨拶しようと思う。
覗いてみると、今日は新しいメンバーの人が二人だ。
目が会ったので、挨拶する。

発券機の調整中だが、聞いてみる。
『ホウレンソウ、ありますか?』
あるそうです。
もう入らないといけない雰囲気。
今日の2回目の朝食は、野菜に決定。

コチラの国産生ホウレンソウは豪快な量で、すっかり有名になってしまった。キャベツも高い時期のようだが、モヤキャベもあるのでボタンを
押しちゃう。
大+大にすると、特盛りといって直系25cm位の丼が出てくる。
その大きさが大好きだ。
太目の麺が細めに写る。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/38283296

トレードマークの鶉の卵はどこかに遭難しているようだ。
ネギだけでも凄い量で、普通サイズの丼なら二郎の野菜並の山になる。
それにホウレンソウ。
大分少なくなってきてしまったが、このデカイ丼の円周上を取り巻く。
キャベツ価格上昇のおり、心配したが、モヤキャベもキャベツタップリ
だ。この丼、小ぶりだが、実はこれが普通サイズの丼なのだ。
これで一日分のやさいを確保した。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/38283291

スープはドロドロに近い乳化状態。
いつもの朝一のスープ。
期待通りだ。

前回も触れたが、朝一の寸胴の上部が一番油脂類の濃度が高い。
煮詰めた濃厚さとは別物で、酸化されていない。
フレッシュな油脂なので、それほどクドいものではない。
塩味はよく効いている。
野菜となじむと丁度良い味で、麺だけでなく、野菜にも向いている
塩味に思える。

この豚骨スープ。実は旨みがする。
家系では鶏を使うことで、旨みを出すことが多いが、豚骨だけだと言う。
この旨みはチャーシューを煮た時のものに違いない。
一方チャーシューはやや出がらし状態に近く、旨みは少ない。
ところが、スープが力強いので、逆にホットするところがある。
化調感は少しある。

野菜を混ぜながら食べる。
固形物の半分は野菜に感じる。
麺が少し少なかっただろうか。
温野菜サラダ・豚骨ソースといったものに近かったかもしれない。
考え方一つで、違う味わい方ができるものだ。

脂は多いが、健康的な気分になった。

こういう食べ物、一度食べると、たまに食べたくなるのが不思議だ。
豪快に野菜。ラーメンとは別物のような気もする。
少しケシカラン食べ方だが、こういうのもB級感があっていいと思う。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

こんばんは。

朝から凄い量の野菜にラーメン。脱帽します。
いや~ホウレン草が凄く美味しそうですね。
自分はホウレン草だけで十分満足です。
明日横浜営業所に行くので、家系の店に
行けたら食べてみたいですね。

ayashi | 2010年5月13日 21:44

KMさん、こんばんは。
家系にはやっぱり豪快に野菜をのせて食べてみたいものですね。
キャベツでもいいですし、ほうれん草でもいいですし、葱でもいいですが・・・
あのジャンクな味付けにはやっぱり野菜が欲しくなります。

ぬこ@横浜 | 2010年5月13日 22:47

こんばんは

奇遇ですね昨日は自分も家系が食べたくなり経堂にある「せい家」に行きました
欲するタイミングまで似てきたのでしょうか?
7月大丈夫そうです是非ご一緒させてください!

B級グルメ | 2010年5月13日 23:59

こんばんわ!!
ココをケシカラン一杯にするプロですねホントに(笑)
この間もおもいましたがほうれん草はクリーミーと一体化する申し子です。
ぶっちゃけノーマルの醤油か塩。どちらが好きですか!?
自分は壱六家テイストは塩が断然好きなんですよね~!!

80000 | 2010年5月13日 23:59

こんばんわ!!!!

 「いやいや、最近は量が少なくなりました」
 っておっしゃってたのに・・・・・(笑)
 でも、最近お体の具合は良いのでしょうか?
 何時までも美味しく食べて、楽しいレポートを期待しております。
 
 

kook | 2010年5月14日 01:18

◆ayashiさん
コメントありがとうございます。

朝と昼は沢山食べられます。
夜は、ダイエットのために軽いものにしてます。
それで、夜はあまり食べられなくなりました。

家系にホウレンソウ(と海苔)はよく似合います。
他のラーメンとは違う気がしてしまいますね。

乳化したスープに合うのだと思います。
特にこちらはケチケチしてないところが好きです。

◆ぬこ@横浜 さん
コメントありがとうございます。

>あのジャンクな味付けにはやっぱり野菜が欲しくなります。

その通りですね。
醤油ラーメンだけでは、野菜不足になります。
そこで、たまに野菜マシマシとか、こういうのも
食べるようにしてます。
不思議なもので、たまに食べたくなるのです。

野菜で塩辛さと脂感を緩和してくれますので、ありがたいのです。

KM | 2010年5月14日 06:23

◆B級グルメ さん
コメントありがとうございます。

それは奇遇ですね。
ローテーションでたまに違うものが食べたくなります。
でも奇遇ではなくて、単に食い意地の問題ではないでしょうか(笑)。

>欲するタイミングまで似てきたのでしょうか?

最初にしろ八で100点の人なので、変な人だと思いました(笑)。
何人かそういう方がいるので、失礼ですが。
そういえば社長も99点でしたね。

食べるものと頻度が似てくるのでしょうね。
恐ろしいことです。

7月はよろしくお願いします。

◆80000さん
コメントありがとうございます。

またReportしてしまいました。
まだまだ豪快に盛り付けてくれるので、ありがたい店です。
モヤキャベはキャベツ高昇のおり、無理だと思いましたが、
気の毒なくらい同じ量でした。

>この間もおもいましたがほうれん草はクリーミーと一体化する申し子です。

本当にそう思い、続けて御邪魔してます(笑)。
なにか別の食べ物に感じます。

>ぶっちゃけノーマルの醤油か塩。どちらが好きですか!?

ぶっちゃけ、塩です、はい。
特にフレッシュな乳化スープに塩というのが、いいですよ。
ホウレンソウもクリームに合うのですね。

醤油をいれるのは、乳化された油脂類が少ないほうがいいですね。
ライトとかキレるタイプです。

これにカネシでも入れたら乳化二郎ですね。



KM | 2010年5月14日 06:37

◆kookさん
コメントありがとうございます。

ご心配、ありがとうございます。
健康状態はいいのですが、そういう時は太りますので、
ダイエットしてます。
大盛券をもっと押したかったのですが、炭水化物を減らしてます。

食べる量はでも減りましたよ。
二郎の大ダブルヤサイマシマシでいっぱいいっぱいにまで
容量が減りました。
ちょっと前は、そういうのMax2杯までいけたのですが。

最近普通のラーメンが多いので、今度は2杯までという
ルールを適用してます(笑)。
スープはそれこそ残します。塩分が心配です。


KM | 2010年5月14日 07:05

どうもです

国産生ほうれん草って言うのはポイント高いですね~
裏を返せば冷凍の茹で済みの中国産が多いと言うことでしょうね。
しかしよく見る家系の並みの丼に野菜が・・・ってこれいいですね。

UNIA。 | 2010年5月14日 09:11

どもです!

KMさんが家系って
比較的珍しいんではないでしょうか?

家系はホウレン草がMUSTですね。
キャベ・モヤも新鮮でボリュームあり!

ムショーに家系が食べたくなりましたw

YMK | 2010年5月14日 11:22

どうもです!
家系なのですね。
麺が細く見えたのは丼のせい?!?!
それにしてもほうれん草の豪快さが素敵です。

てつ | 2010年5月14日 14:34

◆UNIAさん
コメントありがとうございます。

おっしゃるとおりですね。
家系のホウレンソウで、明らかに生でないものが
多いようです。
そういう意味で、一押しのホウレンソウです。

モヤキャベもホウレンソウも80円だったのですが、
ホウレンソウは100円になっていたかもしれません。
この100円は安いと思います。

量は最高ですね。

◆YMKさん
コメントありがとうございます。

以前は家系や二郎が多かったのですが、
流石にカロリーの問題もあって、頻度が下がっています。

でもこの店はチョクチョク行ってます。
Reportはしていませんが。

やはり麺、海苔、ホウレンソウですね。
本当は麺で、麺だけでも旨いのです。
そこがいいところですね。

KM | 2010年5月14日 19:08

◆てつさん
コメントありがとうございます。

家系です。
見た目から判断すると、壱寅家 新松戸店と同じ
系統にも思えます。

>麺が細く見えたのは丼のせい?!?!

そうなんです。
写真がほぼ原寸大でしょうか。
ケチケチ感がありません。

ホウレンソウはこれでもだいぶ減ってきているようです。

KM | 2010年5月14日 19:12

☆ジモスです。
レンソウ祭りですね~。
一見、二郎にも見えますYO☆
こちら、トッピングの量が少なくなってきた様ですが、それでもかなりのCPがありますね!
私がKさんのシリーズで、お気に入りのお店の一つです♪

☆GIMOSU | 2010年5月14日 21:02

こんばんは。

気前良くたくさんの野菜が盛られた一杯なんですね。
麺と一緒に口に入れた食感が想像できて旨そうです。

キャベツやモヤシにほうれん草!
考えればとてもヘルシーなトッピング。
アリですね。美味しそうです。

kongohrikisi27 | 2010年5月14日 23:17

◆☆ジモスさん
コメントありがとうございます。

ジモスさんは行かれたことがありますね。
ホウレンソウ、旨かったでしょう。

ネギも相当多いのです。
これはよく噛まないといけませんので、結構時間がかかります(笑)。
歯が少し悪いようですね。

ここのお店の方達は元気で感じがよいです。
ついつい、覗いてみたくなります。

◆kaze【仁】さん
コメントありがとうございます。

気前がいいでしょう。

麺を中心に食べる時もあるのですが、
やはりここはスープとホウレンソウの味のバランスが最高です。
80000さんにも聞かれましたが、塩の方がさらに合う感じ
がします。
野菜中心というのもいいものです。

KM | 2010年5月15日 07:05

KMさん、どうもです。

やはり本家本元、神奈川の家系がいい。
おっと、町田でしたね(笑)
相模原が近いのでどうしてもイメージが
神奈川気分になっちゃいます。
横浜で仕事をしていた頃もそうでしたねぇ

ほうれん草、海苔、そしてチャーシュー。
家系でも最近はモヤシやネギ、キクラゲなど、
いろんなトッピングが増えてきましたね。
野菜てんこ盛りの家系はまさしく
朝食べるのがいいのでしょう!

あとはライスがあればいい。
欲しますね。

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年5月24日 04:36

◆つくし野ラーメン隊1号さん
コメントありがとうございます。

こちらは駅のすぐ傍で、よく御邪魔してます。
そういうお店も大事です。
どういう味か完全に分かってくると、それを
どうやったら、美味しく満足できるか考えだします。

乳化系は脂が多いので、健康的にです。
駅前で、ブランチです。

KM | 2010年5月24日 07:20