５月１０日　　１２時１０分。
近くを通ったので訪問します。以前から存在は知りつつも「つけそば（つけ麺）」がウリという事で、ラーメン派の私としては優先順位があがってきませんでした。初訪問です。
暖簾をくぐると女性達の「いらっしゃいませ」が響きます。そう、こちらの女性店主のお店です。美人店主のほか店員も全て女性。店内は清潔感があり、絶えず笑顔をみせる接客も気持ちいいです。先客１４名、後客８名。客も女性が約半分を占めています。
カウンタに座りメニューを眺めると、つけそば、汁無しそばがメニューの大半を占め、ラーメン系は・・・うしろの方にチラッと載っていました、ホッ。標記を注文します。
カウンタの高台が高いため厨房の様子といえば、美人店主の顔がみえるだけですが、目の動きから手際の良さが感じられます。麺茹での時間もそう長くはありません。

あまり待たずに提供されます。皆さんはチャーシューメン頼むと、ラーメンにチャーシュー増しではなく、肉の他はメンマ程度しか載っていない盛り付けに、ガッカリしたり違和感を持った事はありませんか？こちらは、何枚ものチャーシューのほか、半熟卵やホウレン草なども載っています。家系でホウレン草などが付く店もありますが、嬉しいですねぇ。これこそ私が思うチャーシューメンです！
ドンブリは楕円形です。彩りよく綺麗な盛り付けにセンスを感じます。まずはスープをひとすすり。おぉ～トロッとクリーミー、豚骨の旨みが口の中にパッと広がります。豚骨スープを鶏ガラ？いや鶏白湯系のスープでのばしているのだと思いますが、後味も良くとても旨いスープです。豚臭さは抑えめで粘度は家系より柔らかく、カエシの醤油は多少大めでしょうか？しょっぱいという意味ではありません。塩加減は丁度よいです。
麺は、情報によれば中太縮れ麺ですが、太麺といって良いと思います。つけそばと同じ麺でしょうか？麺の長さも長く、縮れのせいで活き良く弾けるように口に入る感覚と、モチッとした食感がとてもイイですね。縮れは手もみによるものとの事ですが、意図した通りスープと良く絡みます。また、豚骨醤油にこういう麺は初めてですが、とても良く合っていると思います。麺量も多めですから、満腹感もあります。
具はチャーシュー５枚、メンマ、ホウレン草、半熟卵半分、海苔。肩ロースのチャーシューは、ホロッと柔らかく煮込まれたものです。内外の味や柔らかさが同じようなので、時間を掛けて作られているのでしょう。薄い味付けなのでスープに絡めて頂くと、より肉の旨みが引き立ちます。これはメンマ、卵、どの具材にも言える事で、味付けは無いか最小限なのでスープと絡めて頂くと、より美味しいものです。特に、ホウレン草がよい脇役を演じています。

スープを飲み干して、はぁ～旨かった！豚骨醤油と言えど、繊細にバランスが取られたスープは、嫌な豚臭さを抑えつつトロリとして優しい深みがあり、受け入れやすい美味しい一杯でした。ドンブリ全体の構成もよく、店全体を見ても接客をはじめ細部に目が行き届いたステキなお店だと思いました。よく「女性らしさ」などと簡単に言いがちですが、女性なら誰でもできるというものではありません。これは店主の「気遣い、感覚、センス・・・」が優れているという事でしょう。是非、ウリの「つけそば」も頂かなければいけないでしょう！
また邪魔します。ご馳走さまでした。