土建屋＠まさ
パジさん
みすけ
コメント
こんばんは。
鶏の旨み充分なスープのようで、とっても美味しそうですね。
しかし、安定した味を維持するのは大変でしょうね。
赤城山 | 2010年5月5日 22:23こんばんは。
地鶏研でしたよね。ココは。
見るからに旨そうなビジュアルに涎が・・・・・
福島遠征お疲れさんでした。
マッハロッド | 2010年5月6日 20:17最近、地鶏研をサボっています。
だってもう遠いところにしかないんだもん。
かといって近くの地鶏っこにもあんまり行ってませんけどｗ
スーパーくいしん坊 | 2010年5月6日 21:34地鶏研研のランディです。
今度の休日も午前中講習会、午後ボランティアです。
遠征は夢のまた夢ｗｗｗ
ランディ | 2010年5月7日 08:37皆様毎度コメありっす。
＞赤城山さん しっとりとお上品な鶏さんでした。店主夫妻の接客も同様。大人向けのラーメン屋だと思いますｗ
＞マッハロッドさん 地鶏研のなかでは塩梅が強めですね。そこらの好み次第かと。
＞スーパーくいしん坊さん 自分も、コレクター魂を発揮しなかったらずっと未訪だったと思いますｗ
＞ランディさん 地鶏研は大変興味深い研究素材かとおもいますｗ私も２ほど前まで、3日に１かいぐらいボランティア活動をしておりましたｗ心中お察ししますｗ
土建屋＠まさ | 2010年5月7日 18:38こんにちは。亀でスンマそm(_ _)m
ＯＰＥＮしては大分経つと思いますが、いつの間にかＲＤＢ福島１位になっていましたね（驚）。
時価ウン百万もするという、カウンターの欅（ケヤキ）テーブルは如何でした？
地鶏研巡りも楽しそうですわ！
メリー・マン | 2010年5月9日 11:20＞メリー・マンさん 毎度ですｗ福島県民にはキレがある鶏清湯はど真ん中なのかもしれません。私の友人の奥様が飯坂出身なのですが、どこに行っても｢味こいめね！｣って言いますからｗ
ケヤキカウンターは入って左の窓際にあります。自分が座りましたｗ
土建屋＠まさ | 2010年5月9日 20:50
チーナン食堂、双葉食堂で福島の食堂の地力に大変感服いたしました。
お題は変わって、地鶏研めぐり。次に目指すは福島北部福島市にある伊達屋でございます。
南相馬から寄り道しながら西へ西へと車を進めます。道中、有名ラーメン店以上の行列の出来る例のアイス屋に寄ろうにもＰ待ちでございますｗさすがにあきらめ再び西へ。
南相馬から約８０キロ。１６時５０分。開店１０分前に伊達屋に到着。すでに３組が並んでますが、十分１順目なので余裕ですね。カウンターをゲットしお題の塩ラーメンを注文。昨日たべた米屋の塩の記憶が残ってるうちに比べてみたかったのです。
店内は地鶏研の雰囲気十分なインテリア。店主夫妻はとても丁寧で腰の低い接客で、こちらもやや恐縮してしまいます。先客のほとんどがやはり塩系ラーメンを注文していますね。
１５分ほどで私の丼が到着。ビジュアルはまさしく地鶏研の塩の風貌です。
地鶏研的塩のビジュアル→ http://art18.photozou.jp/bin/photo/37601509/org.bin?size=1024
スープを一口。黄金色で透明度鶏油が浮いたスープは、強烈な鶏の旨味という感じではないですが、しっかりとした鶏の旨味を感じます。塩梅はややキレありな感じですが十分許容範囲。マイルドで雑味はほとんどない美味しいスープです。
地鶏研で比較すると、 米屋の塩ラーメンというより、先週食べた、阿波家の塩ラーメンに一番近いなと私は感じました。しかし、こういう鶏主体の淡麗系スープはちょっとのことでブレてそうなので、毎回同じような味ではないと思います。 米屋しかり、阿波家しかり、系列全てそうだと思います。
麺はおそらく系列共通の細ストレート。やや硬めの湯で加減で、いつものパツパツとした歯切れ、小麦の風味。鶏のスープをまとい申し分なし。麺量もやはり多めの１８０ｇ前後と食べ応え十分。連食にはきついけどｗ
麺アップ→ http://art31.photozou.jp/bin/photo/37601544/org.bin?size=1024
トッピングの地鶏研的チャーシューはかなり薄めですが、穏やかな味入れで美味しいです。食べ応えなども加味するとやはり米屋に軍配があがります。メンマも穏やかな味でコリコリ感を重視したもの。他、ネギ、海苔とシンプルです。
総評：他の地鶏研店舗の塩系をいただいた中で比べると、この日の伊達屋の塩ラーメンは、阿波家の塩に一番近い印象を受けました。
余談：最近、地鶏研系を食べ歩いて、自分が一番好みだったのは、支那そば 阿波家の塩ラーメンでした。頭一つ抜けてるように思いました。