昼前からサラリーマンが行列を成すこちらに初訪問。
せたが屋グループの大ふく屋系列派生の二郎インスパイア（リスペクト）のこちらのお店。開店から一ヶ月が経ちサラリーマンのランチバリエーションが増えたのでしょうか、隣にもラーメン屋がありますが昼前から行列とはなかなか浸透しているようですね。一階にカウンター7席と地階に数席あるようです。中華鍋で炒める野菜が食欲をそそりますね、手狭な調理場には3名で野菜炒めと盛り付け麺上げなど行います。地階もあるため配膳スタッフもいて狭い店内は更に狭く感じます。さて事前に食券を回収していますが、着席してから麺を茹でていますので提供は遅く感じます。さて着席から8分ほどで提供されたものは小振りの赤丼にみっちりと入った麺とシャキシャキ炒め野菜がボリューム感を出します。豚もなかなかインスパイアしていて良いですね。味噌スープは白味噌ベースに赤味噌をブレンドしたものでしょうか。天地返しもままならずしばし野菜を食べ、麺を引っ張り出しながらの格闘。麺は二郎系では細い部類の若干縮れた中太麺。細いながらも二郎のようにホグホグした食感です。辛味噌は挽肉に香味野菜をあわせた肉団子をスープに溶かしてゆくことで存在を露にして行きます。個人的な嗜好で言わせてもらえば卓上に一味があると良いですね。