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「辛つけ・大」@六厘舎の写真性格的に行列で待つ事が苦手なので避けていたのだが、“時流の開祖”の味を一度はと、ツレと共に初入店。
19:30に並び、初対面まで約1時間。こんなもんだ...と覚悟はしていたがシビレた。
さて、評価は皆様が的確に書かれているので短目に...。

自分的には“ガサツなほど荒々しく男らしい”との謳い文句に“暴君的な相当濃厚でパンチのある!”と勝手に思っていたのだが良い意味で裏切られた。
麺・スープ共に上質でバランスが良く素直に旨い。けっして“ガサツ”ではない。
逆にまとまり過ぎて“味の感動”が湧かない。
まず、麺だけを最初にすするが玉子的?な風味がたち、自分的には?
スープがぬるすぎ。麺1/2のところで完全に冷たくなった。
正直に、そこそこ旨いが行列してまで再食したいとは思わない。

貴店の味を参考にして研究・開発している他店が多々あると思う。
追いかける方は斬新なアイディアを次々と繰り出してくる。
追われる方も大変ですネ。
今度は、行列の少ない時に本店の本物の味を楽しみたいなぁ。

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