４月１９日　１３時３０分
昨日（日曜日）昼時に様子を伺うも外待ち２０名超、人が溢れており予定通りスルーしました（汗）。今日昼時に前を通ると外待ち１０名程、平日でも混んでいます。
ひとつ用事を済ませ、再突入します。外待ちゼロ、内待ち４名に付けます。壁掛けのメニュー表が新しくなっていますよ。和紙から木の短冊に変わって落ち着いて見えますね。しかし、お目当ての「濃厚和風」が見当たりません。それではと、久しぶりに標記を注文します。
すぐにテーブル席の相席にて案内されます。相席の方のマー油が良い具合に香っています。はぁ、あれも食べたいよぉ。

あまり待たずして提供されます。カイワレがドンブリ中央に鎮座し彩りも綺麗ですね。お麩（ふ）をスープに浸してから、スープをひとすすり。まず鰹など魚介の風味がガツンと入ってきます。いわゆる魚介醤油味です。ベースは豚骨主体のようですが、濃厚クリーミーではなく濃厚サラリといった味わいです。旨みが凝縮したスープで旨いのですが、ちょいと塩気が強いように思います。
麺は中細ストレート麺です。これは「黒てり」と同じ麺でしょうか？プリプリとして、はぎれの良い麺です。
具はチャーシュー、メンマ、カイワレ、お麩（麩）、海苔。チャーシューは、５ミリ厚さのバラロール１枚、１０ミリ厚さ一口大の肩ロース１個と２種類入っています。バラチャーシューは、トロリと溶けそうな程で、薄甘辛な味付けです。肩ロースはホロリと砕けるもので、甘しょっぱさを感じます。メンマはしっとり甘く炊かれたもので、今日もイイ出来ですねぇ。カイワレ、お麩は意外に思う方がいるかも知れませんが、良いアクセントになっていて、何気にイイ仕事をしています。海苔も風味豊かなので、魚介味に合っていると思います。毎度の事ながら、どの具材も出来がよく、また相性を考えられていて店主のセンスの良さを感じますねぇ。

スープを飲み干して、塩気が多少強く感じた事は残念でしたが、それでも旨みがギュッと凝縮されていながら重たさの無いスープに、鰹がガツンと効いて美味しい一杯でした。また盛り付けといい、ドンブリのまとまりは相変わらずレベルが高く、最後まで楽しく食べる事ができました。しかし、感動的な味か？というと、何か物足りなさを感じました。
会計時に奥さんに「濃厚和風はやっていないんですか？」と問うたところ、昨日（日曜日）にたくさん出たため、今日は早々にスープ切れになってしまったんだそうな。そんな事はあまりないそうですが、日祝明けは注意が必要かも知れません。はぁ「濃厚和風」が食べたいぞい。
またお邪魔します。ご馳走さまでした。