平日週末の２４時前に到着。こちらのお店は店内で４人待ち。券売機で購入し、約１０分待って着席。こちらのお店はかつて休日に一時間近く並んだことがあったが、地下鉄が終わる時間にさしかかってきたためか、あまり待たずに食べることができた。この時間若い方数人でやっており、ミスはないのだがお店のオペレーションがややおぼつかないことが気になった。

出てきた一杯は、湯気が立ってアツアツのラーメンで、白いスープに赤い油が散りばめられているのがいいビジュアルである。スープを飲むと臭みが無く、クリーミーでトンコツからの甘さのような旨みを感じ美味しいのであるが、コクというか味の深みが弱い。かつて食べた時に比べて味が平坦になったと思った。それか自分自身の味覚が変わったか・・・。赤い油は唐辛子を漬けた油で、ラー油とは少し風味が違っておりいいアクセントである。麺は細めのストレート麺で札幌で白い麺は久しぶりである。スープとの相性もＧＯＯＤで、一体感を感じた。コシもしっかりしていて美味しい麺である。具材は多めのメンマ・チャーシュー数枚・海苔・多めの輪切りねぎで、チャーシューは秀逸！はしで持っただけで崩れる程の軟らかさと味付けが絶妙である。ねぎも新鮮で美味しく食べることができた。トッピングの玉子はトロッとしていて醤油系の味付けはいいが、その価格が気になった。ゴマと唐辛子を投入するとまた美味しく食べることができた。後半急にぬるくなったように感じたのはたまたまだろうか。

シンプルながらも素晴らしい具材、特にチャーシューはとても美味しく、札幌らしからぬ麺もスープと相俟って美味しいラーメンだが、そのスープのコクが気になった。食べ終わる頃にスープの温度が下がったが、やや雑味を感じた。トッピングの半熟煮玉子も味に比べ高めに感じた。それでも美味しく食べることができたこちらのお店には実力があると思った。またかつて経験した驚くような美味しさ一杯を期待したい。