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今週、新潟からの帰り道に寄りました。約一ヶ月ぶり?早速、中華そば塩を「麺堅め、スープ薄めで」と注文。新顔の店員さんが「当店は麺堅めでゆでて居ますので、さらに堅めですと…」と言うのを振り切って「かまわないから堅めにして」と念押し。私がこの店に通うのは最初に口にした時の潔い程のあっさり感とすっきりと澄んだスープに惹かれたから。あのときの感想を点数にしたらおそらく90点以上は付けていたかもしれません。しかし、今回は79点とさせていただきました。店主もいろいろ試行錯誤されているようですが、最近のスープはすっきり感が減って少し濁り気味。浮いている油も当初より多めになってきて居る様に感じました。若者の好みに合わせて変化させている? それに匂いも少しきつくなってきた感じです。次回は「麺堅め、味薄め、油抜き」で頼んでみましょう。
ente
コテハリアン
りょう群馬
SS500-mach
がる
黒衣のペテン師
今週、新潟からの帰り道に寄りました。約一ヶ月ぶり?
早速、中華そば塩を「麺堅め、スープ薄めで」と注文。新顔の店員さんが「当店は麺堅めでゆでて居ますので、さらに堅めですと…」と言うのを振り切って「かまわないから堅めにして」と念押し。
私がこの店に通うのは最初に口にした時の潔い程のあっさり感とすっきりと澄んだスープに惹かれたから。あのときの感想を点数にしたらおそらく90点以上は付けていたかもしれません。しかし、今回は79点とさせていただきました。店主もいろいろ試行錯誤されているようですが、最近のスープはすっきり感が減って少し濁り気味。浮いている油も当初より多めになってきて居る様に感じました。若者の好みに合わせて変化させている? それに匂いも少しきつくなってきた感じです。
次回は「麺堅め、味薄め、油抜き」で頼んでみましょう。