■■■ラーメン激戦区の地・・・｢ま｣｢つ｣｢ど｣■■■
先週か先々週に開店して間もないこちらのお店へ行きました。
とみ田、兎に角に続き此方でもつけ麺で勝負を賭けてきましたね。
上記の２店とは常磐線を挟んで逆側にあり、とみ田病、兎に角病なのか、つい下車する癖がついてしまい間違えて東口を降りてしまいました・・・orz
さて内容ですが、お水はセルフサービスです。料金は後払い(食券機なし)。
もともとはお洒落な居酒屋さん。
（URL消去されましたので修正しました）

初回は"つけ麺"が気になったので此方をオーダーしました。
さて店内ですが、女性でも着やすい感じの良いお店です。厨房には立派な釜チョがドッシリと店の中央に置いてあり、その左脇には業務用なんでしょうか？火力は一般家庭と変わらないごくごく普通のコンロが二つ・・・？スープの種類は海鮮！？と書いてありました。一体どんなスープが出てくるんだろうと思いながらじっと待ってると・・・なんとフライパンで何かし始めました。ん？スープの汁の一部をフライパンで煮詰めているようにも見えましたが、麺を湯切りする時のようなダイナミックな作業ではないのでよく見えませんでした。
注文して程なく7分ほどで到着！ではいただきます。
麺は中太麺（因みに、けやき蕎麦は中太、ひばり蕎麦は細麺のようです）でスープの色はほんのり茶色がかった感じです。
かつおのいい香りもなかなか食をそそります。そして私の食感なんですが、多分コラーゲン！？が入っているのでしょうか。フライパンで何かを作っていたのは、もしかするとこれに絡んだ作業なのかもしれません。店名からして勿論かつお出汁なんですが、岩のり、木耳と麺を一緒に啜る歯ごたえは良好で、味も美味しいです。鰹そのもののクドクドしさも無くスープも全て飲んでしまいました。
ただ合い方に貰った味付け玉子が中までショッパかったのは残念です。また、自分は結構大食いだという方に普通盛りは結構少ないと感じるのではないでしょうか。

店員さんはお一人でやられているようです。味への拘りでフライパンを使ってスープを作るので、作業上に手間が掛けているせいもあり、客足が伸びたら結構忙しくなるんだろうなと感じました。感じの良い店員さんですね。。。体壊さずがんばってもらいたいです。ご馳走様でした（味付け玉子 or 自家製唐辛子の次回無料券も頂きました）

相方と同じ事を思ったのですが、麺については兎に角ですが、スープについては正直、かつをさんの方が好みでした。