年度末の水曜日(31日)、明日からしばらく挨拶・挨拶の堅苦しい日々が続きますので、今日は早めに近場で「一杯」ひっかけて帰ることに。大門「ポツリ」へ。
　前回は券売機のボタンの大きさに惑わされ、ついつい「つけ麺」を押してしまいましたが、今日は初心貫徹で「味玉中華そば 並盛」(780円)をポチッとな。ただし、「つけ麺」は並盛からW盛まで同料金なのに、「中華そば」は並盛と大盛で100円差をつけているということは、やはり営業上は「つけ麺」がイチオシなのかも。
　前回は入口近くに座ったので気づきませんでしたが、指定された店奥の席に向かうと、結構床がヌルついています。まだオープンして間もないのに、感心しませんな……カウンター・コーナー付近の座席配置も狭苦しく、レイアウト的にも無理があります。丼は約7分で到着。
　では、スープを一口……おぉ、つけ麺に劣らず、中華そばのスープもナカナカのもんです。ただし、両者のバランスはかなり異なり、中華そばでは節粉の風味をグッと抑え、少し苦みを感じるほど煮干しを前面に押し出しています。鶏主体の動物系のコクは相対的に弱まりますが、魚介系の旨みでカエシの甘みを引き立てて……オーソドックスというか「下町風」の醤油スープを、鶏と甘みで優しく上品な味に仕上げた上に、煮干しでちょっと「今風」のアクセントをつけた、そんな仕上がりです。こういうスタイルは、結構好み。
　麺もいい。つけ麺用の小麦胚芽配合の太麺とはうって異なり、細麺ストレートで勝負。かなりコシが強く、ポリポリと軽快な歯切れの麺で、この食感は最後までダレません。さらに、甘みも自然でスープの持ち上げも良く、これぞ「中華そば用の麺」といった設定。
　具材は、チャーシューとメンマ、水菜にナルト・海苔、そしてこの店特有の「赤ワイン」風味の味玉。チャーシューは厚めのバラ肉が２枚、オープン時は燻製・煮豚の２種のチャーシューで風味の違いを楽しませる設定だったはずですが……今日はなぜか煮豚２枚で期待外れ。つけ麺と違って味付けもやや「大味」に感じられます。水菜もちょっと「気取り過ぎ」で、スープ・麺の雰囲気に合わないなぁ……一方、メンマは味付け・風味も上々で、味玉のユニークさも前回通り( http://ramendb.supleks.jp/score/244295 )。
　―――ちょっと「レトロ」なクセに、今風の上品さと洒落っ気も兼ね備えた、なかなか侮りがたい一杯。問題は具材がちょっと「気取り過ぎ」なところかな……それにチャーシューの「ヤッツケ感」はいただけません。この部分ちょっと減点しますが、基本的に好みの味、次は油そばですかな。