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休日のお昼時、先約１名。らーめんを注文。中華そばでイメージする醤油ではなく、見た目は赤みその味噌汁ほどの濃いスープ食。大き目の刻みねぎと背脂が印象的。一口目・・香ばしい。秋田のきりたんぽ鍋の風味に似た印象である。まさか比内地鶏など使用していないであろう・・・豚骨醤油なのだから・・・逆に豚骨は抑え気味なのかも。醤油にすごくコクがあり、風味豊かで深い味である。屋号の「まるしょう」というぐらいだから醤油にはこだわり、丁寧に作っている・・・そんな姿勢が垣間見えるらーめんであった。店員さんも丁寧な接客であった。
グルメマン
温
休日のお昼時、先約１名。らーめんを注文。中華そばでイメージする醤油ではなく、見た目は赤みその味噌汁ほどの濃いスープ食。大き目の刻みねぎと背脂が印象的。一口目・・香ばしい。秋田のきりたんぽ鍋の風味に似た印象である。まさか比内地鶏など使用していないであろう・・・豚骨醤油なのだから・・・逆に豚骨は抑え気味なのかも。醤油にすごくコクがあり、風味豊かで深い味である。屋号の「まるしょう」というぐらいだから醤油にはこだわり、丁寧に作っている・・・そんな姿勢が垣間見えるらーめんであった。店員さんも丁寧な接客であった。